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乳品工艺学
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乳及发酵乳制品工艺学
:李凤林，崔福顺
作者：
李凤林，崔福顺
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5019-5929-7
索书号：
TS252.2/4074
分类号：
TS252.2
页数：
289页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书系统阐述了乳及发酵乳制品的基础理论知识、发酵乳制品的生产工艺、设备以及其它乳品的生产。
详细信息
索书号
展开
乳品工艺学
:李晓东, 马春丽, 牛云波, 刘妍妍参
作者：
李晓东, 马春丽, 牛云波, 刘妍妍参
出版社：
科学出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-03-030064-5
索书号：
TS252.4/4064
分类号：
TS252.4
页数：
11,362页
价格：
42.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书全面、系统地阐述了乳品科学的基础理论和各种乳品制品加工技术，紧密结合我国乳品工业生产现状，反映了国内乳品科学技术的最新进展，从总体上，可分为乳品科学和乳制品加工与质量控制两大部分。
详细信息
索书号
展开
乳制品生产工艺与配方
:郭本恒
作者：
郭本恒
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-122-01033-9
索书号：
TS252.4/0759
分类号：
TS252.4
页数：
354页
价格：
26.00
丛书：
食品工艺与配方系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了液态乳、酸乳、乳粉、干酪和冰淇淋等乳制品的生产工艺，分析了实际生产过程中出现的问题，并列举了大量乳制品的配方。
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文献类型
中文图书
(
3
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出版社
中国轻工业出版社
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)
化学工业出版社
(
1
)
科学出版社
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中国轻工业出版社
(
1
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化学工业出版社
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科学出版社
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作者
李凤林，崔福顺
(
1
)
李晓东, 马春丽, 牛云波, 刘妍妍参
(
1
)
郭本恒
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李凤林，崔福顺
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1
)
李晓东, 马春丽, 牛云波, 刘妍妍参
(
1
)
郭本恒
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出版年
2007
(
2
)
2011
(
1
)
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2007
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2
)
2011
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乳品工艺学
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