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乳制品
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出版社:"化学工业出版社"
乳制品
:郭本恒
作者：
郭本恒
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2001
ISBN：
7-5025-2973-X
索书号：
TS252/0759
分类号：
TS252
页数：
365页
价格：
26
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
乳品加工技术
:蔡健, 常锋
作者：
蔡健, 常锋
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-122-01604-1
索书号：
TS252.4/4425
分类号：
TS252.4
页数：
223页
价格：
26.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍乳品加工的基本理论及加工方法，涉及多种乳制品，包括液态乳、发酵乳、炼乳、乳粉、冷冻饮品、奶油、干酪等大类多个品种。
详细信息
索书号
展开
乳制品生产工艺与配方
:郭本恒
作者：
郭本恒
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-122-01033-9
索书号：
TS252.4/0759
分类号：
TS252.4
页数：
354页
价格：
26.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了液态乳、酸乳、乳粉、干酪和冰淇淋等乳制品的生产工艺，分析了实际生产过程中出现的问题，并列举了大量乳制品的配方。
详细信息
索书号
展开
肉、蛋、乳制品及水产品的快速鉴别
:王爱云，高海生
作者：
王爱云，高海生
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-122-15246-6
索书号：
TS251.7/1021
分类号：
TS251.7
页数：
175页
价格：
25.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书作者总结了多年来从事肉、蛋、乳制品及水产品快速鉴别检验工作的经验和科研成果，并收集了部分新的实用技术资料，介绍了肉与肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品、水产类食品等质量优劣及其掺假的快速鉴别检验。
详细信息
索书号
展开
最爱奶昔
:黄淑馨，江淑燕
作者：
黄淑馨，江淑燕
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-122-07030-2
索书号：
TS275.44/4434
分类号：
TS275.44
页数：
120页
价格：
26.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书在介绍基础食材营养成分及功效知识的基础上，重点介绍54款五彩缤纷营养奶昔的材料和做法。
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索书号
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文献类型
中文图书
(
5
)
出版社
化学工业出版社
(
5
)
只显示前10条......
化学工业出版社
(
5
)
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作者
郭本恒
(
2
)
王爱云，高海生
(
1
)
蔡健, 常锋
(
1
)
黄淑馨，江淑燕
(
1
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郭本恒
(
2
)
王爱云，高海生
(
1
)
蔡健, 常锋
(
1
)
黄淑馨，江淑燕
(
1
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出版年
2001
(
1
)
2007
(
1
)
2008
(
1
)
2010
(
1
)
2013
(
1
)
只显示前10条......
2001
(
1
)
2007
(
1
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2008
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