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作者:"马涛"
出版年:"2008"
饼干生产工艺与配方
:马涛
作者：
马涛
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-122-01416-0
索书号：
TS213.2/7735\2
分类号：
TS213.2
页数：
324页
价格：
25.00
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在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍了饼干生产中常用的原辅料、生产工艺和设备、深入分析了生产中常见的操作问题和设备故障，并给予了相关的解决方法，对生产中的产品质量问题进行了详细介绍。
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糕点生产工艺与配方
:马涛
作者：
马涛
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-122-01699-7
索书号：
TS213.2/7735\3
分类号：
TS213.2
页数：
335页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书系统地介绍了糕点生产的原辅料、月饼生产工艺与配方、蛋糕生产工艺与配方、中式糕点生产工艺与配方，对各类糕点在生产过程中出现的问题进行了详细的论述和简答。
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出版社
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作者
马涛
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马涛
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出版年
2008
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