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出版社:"浙江科学技术出版社"
作者:"思逸"
食雕技艺
:思逸
作者：
思逸
出版社：
浙江科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5341-7485-8
索书号：
TS972.114/6037\2
分类号：
TS972.114
页数：
186页
价格：
55.00
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本书按照不同的主题，将食雕造型分为花果草木、禽鸟、水产昆虫、祥兽、人物、情趣小品、建筑风景、瓜灯等八类，全面展示了不同类型的食雕技艺，对食雕技艺中最经典、最专业的手法作了详细介绍。书中对大部分食雕作品进行了简单清晰的步骤分解，多数作品从外形特征、结构比例、雕刻手法、使用场合等方面作了点拨，循序渐进。
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索书号
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中华烧烤大全
:思逸
作者：
思逸
出版社：
浙江科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5341-7491-9
索书号：
TS972.129.2/6037
分类号：
TS972.129.2
页数：
186页
价格：
55.00
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累借次数：
本书介绍了烧烤的入门基础知识及酱汁的制作方法，囊括了多种烧烤菜式，主要讲述烧味、腊味、炭烧三种技巧；完整地再现了烧烤食品的制作过程。
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中华卤味大全
:思逸
作者：
思逸
出版社：
浙江科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5341-7489-6
索书号：
TS972.121/6037
分类号：
TS972.121
页数：
186页
价格：
55.00
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本书详细介绍了卤味食品入门基础知识，讲解酱汁、卤水的详细制作方法，完整地再现卤味食品的制作过程。
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盘饰技艺
:思逸
作者：
思逸
出版社：
浙江科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5341-7480-3
索书号：
TS972.114/6037
分类号：
TS972.114
页数：
186页
价格：
55.00
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本书不仅详细介绍了盘饰制作的常用食材、工具、技法及制作要点等基础知识，还根据盘饰类别(植物类、动物类、其他类)共列举了157个作品实例，每个实例均有文字讲解及过程图解，最后还展示了18个盘饰造型以供欣赏。
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刀工技艺
:思逸
作者：
思逸
出版社：
浙江科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5341-7486-5
索书号：
TS972.111/6037
分类号：
TS972.111
页数：
186页
价格：
55.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书不仅详细介绍了刀工技艺的基础知识，包括刀工要点、技法、成型工艺等实用知识，还以实例为基础，向读者展示了具体的刀工技艺应用。
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作者
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