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出版年:"2014"
蛋糕彩妆师: 8种精致蛋糕装饰技巧
:(日)熊谷裕子, 谭颖文
作者：
(日)熊谷裕子, 谭颖文
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5381-8403-7
索书号：
TS213.23/2283
分类号：
TS213.23
页数：
95页
价格：
28.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书介绍了八种精致蛋糕装饰技法，按照糕点装饰的材料种类，分为八个单元：镜面果胶、装饰用糖粉、发泡鲜奶油、意大利蛋白霜、镜面巧克力、新潮艺术、装饰用巧克力、口感十足的装饰。书中详细介绍了各种材料的装饰技法，并配有步骤分解图。
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索书号
展开
橱窗档次甜点
:(日)熊谷裕子, 杨鸿儒
作者：
(日)熊谷裕子, 杨鸿儒
出版社：
光明日报出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5112-7089-4
索书号：
TS972.134/2283
分类号：
TS972.134
页数：
95页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为7章，分别介绍了下午茶时间的蛋糕、派饼与扁薄法国蛋糕、饼干、一口小西点、节日甜点、咸味西点、待客用的半生蛋糕与派。
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索书号
展开
不失败完美质感巧克力
:(日)熊谷裕子, 张华英
作者：
(日)熊谷裕子, 张华英
出版社：
光明日报出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5112-7603-2
索书号：
TS972.134/2283\2
分类号：
TS972.134
页数：
95页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为七个章节，介绍了安格斯蛋糕体的巧克力慕斯、轻巧克力慕斯、香缇巧克力、甘纳许、蛋黄甜奶酱的巧克力慕斯、巧克力蛋糕体、巧克力镜面淋酱的制法。
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索书号
展开
不失败完美比例马卡龙
:(日)熊谷裕子, 侯咏馨
作者：
(日)熊谷裕子, 侯咏馨
出版社：
光明日报出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5112-7409-0
索书号：
TS972.134/2283\3
分类号：
TS972.134
页数：
79页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书用最详细的步骤解说如何制作完美比例的马卡龙，罗列了一切可能会导致失败的原因，并给出解决方案，即使是新手，也能顺利学会，做出真正好吃、好看的完美马卡龙。书中还提供配色方案，让读者可以做出梦幻的渐变色马卡龙。
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文献类型
中文图书
(
4
)
出版社
光明日报出版社
(
3
)
辽宁科学技术出版社
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光明日报出版社
(
3
)
辽宁科学技术出版社
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作者
(日)熊谷裕子, 侯咏馨
(
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)
(日)熊谷裕子, 张华英
(
1
)
(日)熊谷裕子, 杨鸿儒
(
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(日)熊谷裕子, 谭颖文
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(日)熊谷裕子, 侯咏馨
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(日)熊谷裕子, 张华英
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(日)熊谷裕子, 杨鸿儒
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(日)熊谷裕子, 谭颖文
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出版年
2014
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2014
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