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出版年:"2013"
港点心 港味道
:李振良
作者：
李振良
出版社：
广东科技出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5359-5817-4
索书号：
TS213.2/4053
分类号：
TS213.2
页数：
138页
价格：
42.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了60多款香港名点的制作，包括包类、糕类、炸类、焗类等。
详细信息
索书号
展开
港面包 港味道
:邱勇灵
作者：
邱勇灵
出版社：
广东科技出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5359-5815-0
索书号：
TS213.2/7711
分类号：
TS213.2
页数：
138页
价格：
42.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以点心为主题，透过其发展历史、品种演变和制作特色，说香港潮流点心，大部份点心会有制作步骤、图解说明，点出点心的味型或特色，加深读者们了解港式面包的独特性。强化面包制作折叠手法的说明，配以图解阐释步骤，并且挑选香港现时面包店潮流面包进行示范。书末简述香港面包发展历史，能让读者们多了解香港本土的饮食发展历史。
详细信息
索书号
展开
港蛋糕 港味道
:江洛洋
作者：
江洛洋
出版社：
广东科技出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5359-5818-1
索书号：
TS213.2/3133
分类号：
TS213.2
页数：
138页
价格：
42.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以蛋糕为主题，透过其发展历史、品种演变和制作特色叙说香港潮流蛋糕，大部份点心会有制作步骤、图解说明，点出蛋糕的特色。书中把每个蛋糕切件独立拍照，以一般酒店饼房标准，简要讲解其结构和准则。
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索书号
展开
妙手烘焙大全
:黎国雄
作者：
黎国雄
出版社：
中国华侨出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5113-3444-2
索书号：
TS213.2/2764\3
分类号：
TS213.2
页数：
322页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了制作各款糕点所使用的材料、调料，烹饪步骤清晰，制作要点详略得当，一目了然。让你在最短时间内轻松掌握香甜糕点的烘焙技巧。书中不仅告诉你烘焙的秘诀，更有许多烘焙基础知识提供，让你做得更加得心应手。
详细信息
索书号
展开
幸福的烘焙时光. Ⅱ
:(日)相原一吉, 胡毅美
作者：
(日)相原一吉, 胡毅美
出版社：
南海出版公司
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5442-6529-4
索书号：
TS213.2/4671/2
分类号：
TS213.2
页数：
95页
价格：
36.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书详细介绍各种烘焙技巧，总结了60个零失败诀窍，分享了43款做法简单，能够表现食材天然风味的经典配方。内容包括：即食小甜点、冷点心——果冻，巴伐利亚奶油布丁、用可丽饼面糊做的甜点等。
详细信息
索书号
展开
幸福的烘焙时光
:(日)相原一吉, 胡毅美
作者：
(日)相原一吉, 胡毅美
出版社：
南海出版公司
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5442-6544-7
索书号：
TS213.2/4671
分类号：
TS213.2
页数：
95页
价格：
36.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书由日本烘焙大师相原一吉编著，他与大家分享了经过千百次尝试的黄金比例配方，亲手示范7种基础蛋糕糊，面团和5种装饰奶油的做法，并赋予它们多样的组合与变化，此外还解答了烘焙中经常遇到的80个问题。
详细信息
索书号
展开
蛋糕裱花基础. 上册: 升级版
:王森
作者：
王森
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5019-9274-4
索书号：
TS213.2/1040.2/1/(2)
分类号：
TS213.2
页数：
178页
价格：
39.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分基础理论篇、实践操作篇、作品欣赏篇。具体包括：花边蛋糕基础知识；花边花卉类蛋糕；花卉蛋糕等。
详细信息
索书号
展开
烘焙是个甜蜜的坑
:月满西楼
作者：
月满西楼
出版社：
河南科学技术出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5349-6071-0
索书号：
TS213.2/7731
分类号：
TS213.2
页数：
215页
价格：
45.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书立足于家庭烘焙新手的需要，作者将她用心学习和摸索到的家庭烘焙入门和进阶方法，贴心地写成新手渐进十堂课，无门槛的原料自己做，零距离的各式烘焙礼物，由浅入深的操作技艺和作品创意，近1200张超详尽过程图解，从简单的果冻、小饼干、小蛋糕到相对复杂的面包、裱花蛋糕等，读者都能找到自己想要。
详细信息
索书号
展开
健康无添加的爱心饼干
:王森
作者：
王森
出版社：
青岛出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5436-9851-2
索书号：
TS213.2/1040.2\8
分类号：
TS213.2
页数：
188页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以“温馨和爱”为主题，介绍了100多款家庭饼干的制作方法，配以详细的步骤和精美的成品图，让你在欣赏的过程中轻松学会饼干的制作。
详细信息
索书号
展开
彩绘蛋糕卷
:(日)Junko, 谭颖文
作者：
(日)Junko, 谭颖文
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5381-7906-4
索书号：
TS213.2/3120
分类号：
TS213.2
页数：
111页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了多款彩绘蛋糕卷的制作方法，包括动物纹、淡雅装饰纹、可爱彩绘纹、节日彩绘等种类花纹。
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索书号
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文献类型
中文图书
(
24
)
出版社
河南科学技术出版社
(
5
)
中国纺织出版社
(
4
)
中国轻工业出版社
(
3
)
广东科技出版社
(
3
)
南海出版公司
(
2
)
辽宁科学技术出版社
(
2
)
中国华侨出版社
(
1
)
吉林科学技术出版社
(
1
)
暨南大学出版社
(
1
)
湖北科学技术出版社
(
1
)
青岛出版社
(
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)
只显示前10条......
河南科学技术出版社
(
5
)
中国纺织出版社
(
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)
中国轻工业出版社
(
3
)
广东科技出版社
(
3
)
南海出版公司
(
2
)
辽宁科学技术出版社
(
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中国华侨出版社
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)
吉林科学技术出版社
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暨南大学出版社
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1
)
湖北科学技术出版社
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)
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作者
王森
(
4
)
(日)Ecole辻东京, 单文静
(
2
)
(日)相原一吉, 胡毅美
(
2
)
(德)NGV出版公司, 刘晓
(
1
)
(日)Junko, 谭颖文
(
1
)
(日)小林香苗, 黛嘉
(
1
)
(美)桑德拉·萨拉莫尼，(美)吉娜·M. 布朗, 李梦琳，房楠
(
1
)
(英)佛莉希娣·福斯特, 白鲜平
(
1
)
孟兆庆
(
1
)
张霞，李永军
(
1
)
月满西楼
(
1
)
李振良
(
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)
李祥睿，陈洪华
(
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江洛洋
(
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许正忠，周丽秋
(
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邱勇灵
(
1
)
郭士弘
(
1
)
马长海
(
1
)
黎国雄
(
1
)
只显示前10条......
王森
(
4
)
(日)Ecole辻东京, 单文静
(
2
)
(日)相原一吉, 胡毅美
(
2
)
(德)NGV出版公司, 刘晓
(
1
)
(日)Junko, 谭颖文
(
1
)
(日)小林香苗, 黛嘉
(
1
)
(美)桑德拉·萨拉莫尼，(美)吉娜·M. 布朗, 李梦琳，房楠
(
1
)
(英)佛莉希娣·福斯特, 白鲜平
(
1
)
孟兆庆
(
1
)
张霞，李永军
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出版年
2013
(
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只显示前10条......
2013
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TS213.2
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