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出版年:"2010"
畜肉及奶品的经济价值
:刘宏森
作者：
刘宏森
出版社：
天津科技翻译出版公司
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5433-2614-9
索书号：
TS251.5/0234\2
分类号：
TS251.5
页数：
142页
价格：
10.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书逐一介绍猪肠、猪肤、猪胰、猪蹄、猪骨、猪髓等农产食品的品名来源、沿革概况、营养成分和养生食疗的经济价值等内容。
详细信息
索书号
展开
禽肉及蛋类的经济价值
:刘宏森
作者：
刘宏森
出版社：
天津科技翻译出版公司
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5433-2615-6
索书号：
TS251.5/0234
分类号：
TS251.5
页数：
108页
价格：
9.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书逐一介绍鸡血、鸡肫、乌骨鸡肉、鸭肉、鸭血、鹅肉、鸽肉、鹌鹑肉等农产食品的品名来源、沿革概况、营养成分和养生食疗的经济价值等内容。
详细信息
索书号
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肉制品生产技术
:高翔，王蕊
作者：
高翔，王蕊
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5019-7564-8
索书号：
TS251.5/0087
分类号：
TS251.5
页数：
348页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分为七个模块，主要内容包括：畜禽屠宰与分割；原料肉检验与验收；肉的低温贮藏保鲜；清洗与消毒；中式肉制品加工等。
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文献类型
中文图书
(
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出版社
天津科技翻译出版公司
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中国轻工业出版社
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天津科技翻译出版公司
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中国轻工业出版社
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作者
刘宏森
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高翔，王蕊
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刘宏森
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高翔，王蕊
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出版年
2010
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