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出版社:"江苏美术出版社"
出版年:"2012"
餐馆赢在素质
:温俊伟
作者：
温俊伟
出版社：
江苏美术出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5344-4860-7
索书号：
F719.3/3622\3
分类号：
F719.3
页数：
215页
价格：
29.80
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累借天数：
累借次数：
本书分为文化素质篇、心理素质篇、专业素质篇、行为素质篇，结合餐饮业经营管理的实际，借助人们对“素质”这概念的普遍性认识，利用一些实例，深入浅出地把素质与提高餐饮企业的社会形象和经济效益的关系披露出来。
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餐馆投资百问百答
:曾郁娟
作者：
曾郁娟
出版社：
江苏美术出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5344-4819-5
索书号：
F719.3/8044\3
分类号：
F719.3
页数：
204页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书重点结合现代餐饮投资决策的特点和个案，对国内外餐饮市场投资状况、现代顾客消费行为和规律进行了探索和分析，并因此提出了相应的投资策略与处理方法。
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索书号
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餐馆楼面管理实用图表
:何少波
作者：
何少波
出版社：
江苏美术出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5344-4861-4
索书号：
F719.3/2193
分类号：
F719.3
页数：
13,286页
价格：
38.00
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餐饮企业管理中最重要的对象是人，管理最终的细节就是从表格开始的，相当于掌握平衡的量尺。熟练运用这把量尺可有效推进餐饮企业的经营发展。本书包括中餐管理应用图表、西餐应用图表、人事管理应用表例、财务管理应用表例、其他管理应用表例。
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餐馆经营管理实战与培训
:邹金宏
作者：
邹金宏
出版社：
江苏美术出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5344-4813-3
索书号：
F719.3/2783
分类号：
F719.3
页数：
205页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了开餐馆应如何经营和管理的基本知识。具体内容分为“经营管理实战基础知识”、“经营管理实战高级知识”、“厨房管理实战知识”和“综合管理实战知识”四章。
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文献类型
中文图书
(
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出版社
江苏美术出版社
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江苏美术出版社
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作者
何少波
(
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曾郁娟
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温俊伟
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邹金宏
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何少波
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出版年
2012
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