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出版社:"中国劳动社会保障出版社"
出版年:"2007"
酱油、酱类制作工: 技师 高级技师
:金志刚
作者：
金志刚
出版社：
中国劳动社会保障出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5045-6123-7
索书号：
TS264.2/8047
分类号：
TS264.2
页数：
269页
价格：
31.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包括技师和高级技师两个部分，分别介绍了酱油、酱类制作工技师和高级技师应掌握的工作技能和相关知识，涉及操作前准备、菌种培养、成品制作、半成品及成品的常规检验、生产管理、培训与指导等内容。
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酱腌菜制作工: 技师 高级技师
:陈杰, 中国就业培训技术指导中心组织
作者：
陈杰, 中国就业培训技术指导中心组织
出版社：
中国劳动社会保障出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5045-5877-0
索书号：
TS255.53/7440
分类号：
TS255.53
页数：
274页
价格：
34.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分两大部分：第一部分酱腌菜制作工技师；第二部分酱腌菜制作工高级技师。为用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程。
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索书号
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豆制品制作工: 技师 高级技师
:张振山, 马海雁, 卢桂芳, 杨俊贺
作者：
张振山, 马海雁, 卢桂芳, 杨俊贺
出版社：
中国劳动社会保障出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5045-5867-1
索书号：
TS214.04/1252
分类号：
TS214.04
页数：
217页
价格：
27.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为豆制品制作工技师和豆制品制作工高级技师两部分，共十章内容，具体为：操作前的准备、制浆、豆制品半成品加工、发酵性豆制品成品加工、非发酵性豆制品成品加工等。
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索书号
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猪屠宰加工工: 初级 中级 高级 技师
:王玉芬
作者：
王玉芬
出版社：
中国劳动社会保障出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5045-6348-4
索书号：
TS251.4/1014
分类号：
TS251.4
页数：
367页
价格：
42.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包括猪屠宰加工工初级、中级、高级、技师4个部分，分别介绍了各级别猪屠宰加工工应掌握的工作技能及相关知识，涉及活猪验收、宰前管理、活猪致昏、刺杀、放血、浸烫、脱毛、剥皮、冷却、分割、包装、冷藏、卫生消毒、技术管理与培训指导等内容。
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文献类型
中文图书
(
4
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出版社
中国劳动社会保障出版社
(
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中国劳动社会保障出版社
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作者
张振山, 马海雁, 卢桂芳, 杨俊贺
(
1
)
王玉芬
(
1
)
金志刚
(
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)
陈杰, 中国就业培训技术指导中心组织
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张振山, 马海雁, 卢桂芳, 杨俊贺
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王玉芬
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金志刚
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陈杰, 中国就业培训技术指导中心组织
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出版年
2007
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2007
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