豆制品制作工: 技师高级技师/张振山, 马海雁, 卢桂芳, 杨俊贺

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设置3:本书分为豆制品制作工技师和豆制品制作工高级技师两部分，共十章内容，具体为：操作前的准备、制浆、豆制品半成品加工、发酵性豆制品成品加工、非发酵性豆制品成品加工等。

附注提要

本书分为豆制品制作工技师和豆制品制作工高级技师两部分，共十章内容，具体为：操作前的准备、制浆、豆制品半成品加工、发酵性豆制品成品加工、非发酵性豆制品成品加工等。

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馆藏信息

序号	索书号	码号定位	层架信息	馆藏地点	馆藏状态	借出日期	还回日期	卷册说明
1	TS214.04/1252	KT0473763		官渡法院分馆	入藏

豆制品制作工: 技师 高级技师/张振山, 马海雁, 卢桂芳, 杨俊贺