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出版社:"四川科学技术出版社"
文献类型:
川味凉菜秘方
:田力
作者：
田力
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5364-7792-6
索书号：
TS972.121/6040
分类号：
TS972.121
页数：
152页
价格：
23.00
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在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了174款川味凉菜秘方，除传统的川味凉菜外，结合川菜丰富的味型、多样的烹调技法并吸收其它菜系风味菜品，还创造了多款川武凉菜。
详细信息
索书号
展开
冷菜
:袁新宇
作者：
袁新宇
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5364-5456-2
索书号：
TS972.121/4003
分类号：
TS972.121
页数：
181页
价格：
10.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
川味卤菜卤水秘方
:兰玉
作者：
兰玉
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5364-6152-9
索书号：
TS972.121/8010
分类号：
TS972.121
页数：
214页
价格：
17.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书简述了川味凉卤制作的基本知识，重点介绍了四川传统凉卤菜肴、大众菜品、创新佳肴的配方和制作技术。
详细信息
索书号
展开
四川卤菜大全
:四川卤菜大全委会
作者：
四川卤菜大全委会
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5364-6234-2
索书号：
TS972.121/6022
分类号：
TS972.121
页数：
266页
价格：
26.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书详细介绍了四川卤菜的特点与分类、原料选择及加工制作步骤及要领以及卤水制作与保管，卤水制作的配方等。
详细信息
索书号
展开
四川凉拌菜大全
:《四川凉拌菜大全》组
作者：
《四川凉拌菜大全》组
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5364-6238-0
索书号：
TS972.121/6023
分类号：
TS972.121
页数：
245页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
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文献类型
中文图书
(
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出版社
四川科学技术出版社
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四川科学技术出版社
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作者
《四川凉拌菜大全》组
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兰玉
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四川卤菜大全委会
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田力
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袁新宇
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《四川凉拌菜大全》组
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兰玉
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四川卤菜大全委会
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出版年
2007
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2004
(
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2008
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1
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2014
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