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文献类型:
中国白酒
:王延才
作者:
王延才
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2011
ISBN:
978-7-5019-8321-6
索书号:
TS262.3/1014
分类号:
TS262.3
页数:
245页
价格:
268.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书内容囊括中国白酒的历史、文化、产地、品牌、品饮、收藏等方面的知识,从不同的角度和层面,全方位深入解读中国白酒。
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索书号
展开
白酒生产技术
:黄亚东
作者:
黄亚东
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2012
ISBN:
978-7-5019-8595-1
索书号:
TS262.3/4414
分类号:
TS262.3
页数:
183页
价格:
24.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书主要内容包括:白酒生产原辅材料、白酒生产微生物、制曲技术、大曲白酒生产技术、白酒中的微量成分、白酒的贮存与老熟、白酒的勾兑与调味、新型白酒的勾兑与调味、白酒的品评、白酒的过滤与包装等。
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索书号
展开
白酒生产技术
:肖冬光
作者:
肖冬光
出版社:
化学工业出版社
出版时间:
2005
ISBN:
7-5025-6850-6
索书号:
TS262.3/9029
分类号:
TS262.3
页数:
292页
价格:
35.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
详细信息
索书号
展开
酿酒分析与检测
:王福荣
作者:
王福荣
出版社:
化学工业出版社
出版时间:
2005
ISBN:
7-5025-7035-7
索书号:
TS262.3/1034
分类号:
TS262.3
页数:
365页
价格:
39.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
详细信息
索书号
展开
白酒酿造微生态学
:张文学
作者:
张文学
出版社:
四川大学出版社
出版时间:
2015
ISBN:
978-7-5614-8273-5
索书号:
TS262.3
分类号:
TS262.3
页数:
220页
价格:
43.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书的主要内容包括:白酒微生态的研究方法概述、白酒大曲微生态学、白酒窖池窖泥微生态学、白酒发酵酒醅微生态学、白酒酿造环境微生态学。
详细信息
索书号
展开
白酒酿造技术
:梁宗余
作者:
梁宗余
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2015
ISBN:
978-7-5184-0160-4
索书号:
TS262.3
分类号:
TS262.3
页数:
258页
价格:
34.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书选取了7个项目共19个工作任务,每个工作任务体现了典型性、可操作性、可迁移性、可检测性原则。主要包括:小曲制作;大曲制作;浓香型原酒酿造;酱香型原酒酿造;大曲清香型原酒酿造等。
详细信息
索书号
展开
酿酒分析与检测
:王福荣
作者:
王福荣
出版社:
化学工业出版社
出版时间:
2012
ISBN:
978-7-122-13377-9
索书号:
TS262.3/1034/(2)
分类号:
TS262.3
页数:
340页
价格:
48.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书分5章详细介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒及酒精生产中原料、半成品、成品的分析检验,对企业中常规分析项目详细阐述了检测方法的原理、要点及操作中应注意事项。
详细信息
索书号
展开
威士忌学
:邱德夫
作者:
邱德夫
出版社:
光明日报出版社
出版时间:
2019
ISBN:
978-7-5194-4750-2
索书号:
TS262.3/7725
分类号:
TS262.3
页数:
433页
价格:
128.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书分为细说从头——从生命之水到苏格兰威士忌;原料——从大麦、水到具有冲突美感的泥煤风味;原料的处理——决定酒精产出和芳香风味的因子等六部分内容。
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索书号
展开
威士忌品鉴大全
:(日)潘波若, 书锦缘
作者:
(日)潘波若, 书锦缘
出版社:
辽宁科学技术出版社
出版时间:
2009
ISBN:
978-7-5381-5803-8
索书号:
TS262.3/3234
分类号:
TS262.3
页数:
239页
价格:
49.80
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书是关于威士忌的完全讲解手册,介绍了威士忌的历史、配制工艺、不同产地威士忌的风味,以及130多款世界著名品牌威士忌的故事、特点、鉴赏提示。
详细信息
索书号
展开
农家小曲酒酿造实用技术
:谢邦祥
作者:
谢邦祥
出版社:
金盾出版社
出版时间:
2010
ISBN:
978-7-5082-2260-8
索书号:
TS262.3/3453\2
分类号:
TS262.3
页数:
177页
价格:
11.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书简要概述了小曲酒酿造的基础知识,重点对小曲制曲、酿酒生产实用技术中常见问题解决措施、产品质量控制等进行了详细介绍。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
(
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化学工业出版社
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上海科学技术出版社
(
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华中科技大学出版社
(
3
)
中信出版集团股份有限公司
(
2
)
四川大学出版社
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金盾出版社
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2
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上海三联书店
(
1
)
中信出版社
(
1
)
中国友谊出版公司
(
1
)
中国大百科全书出版社
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中国标准出版社
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1
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光明日报出版社
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四川科学技术出版社
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江西科学技术出版社
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社会科学文献出版社
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辽宁科学技术出版社
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中国轻工业出版社
(
15
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化学工业出版社
(
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上海科学技术出版社
(
4
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华中科技大学出版社
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3
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中信出版集团股份有限公司
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2
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四川大学出版社
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)
金盾出版社
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上海三联书店
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作者
李大和
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王福荣
(
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谢邦祥
(
2
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赖高淮
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(?)格雷戈里(Gregory,C.R.), 陆韬
(
1
)
(克罗)何沃德(Hrvoje Vojvodic),房岩, 房岩
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(日)EI出版社, 方宓
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1
)
(日)潘波若, 书锦缘
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(法)米凯勒·吉多(Mickael Guidot), (法)亚尼斯·瓦卢西克斯(Yannis Varoutsikos)绘,谢佩琪
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)
(美)卢·布赖森(Lewis M. Bryson), 李一汀
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(美)马克·劳伦斯·希拉德(Mark Lawrence Schrad), 王进,余杜烽
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(英)乔艾尔·哈里逊(Joel Harrison),(英)尼尔·雷德利(Neil Ridley), 味道笔记本,汪海滨,卢雪君
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)
(英)伊安·布克斯顿(Ian Buxton), 毛奕人
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(英)布鲁姆(Dave Broom), 王海滨, 严轶韵
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)
(英)戴夫·布鲁姆(Dave Broom), 丁妍妍
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(英)戴夫·布鲁姆(Dave Broom), 杨凯文
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)
(英)查尔斯·麦克莱恩(Charles MacLean), 支彧涵
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(英)阿瑟(Arthur,H.), 刘玲
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余乾伟
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先元华,李雪梅
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全国食品发酵标准化中心,中国标准出版社第一辑室
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刘琨毅,张敬慧
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华文图景
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张文学
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梁宗余
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沈怡方
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海伦·阿瑟(Helen Arthur), 朱震霞
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王延才
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田学梅,王洪渊
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肖冬光
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肖冬光, 赵树欣, 陈叶福
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谭忠辉, 尹昌树
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赖登燡, 王久明, 余乾伟
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邹江鹏
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陈惠,刘灏
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陈正颖
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黄亚东
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黄平,张吉焕
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龙隆,冯苏宝
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李大和
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王福荣
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谢邦祥
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赖高淮
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(?)格雷戈里(Gregory,C.R.), 陆韬
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(法)米凯勒·吉多(Mickael Guidot), (法)亚尼斯·瓦卢西克斯(Yannis Varoutsikos)绘,谢佩琪
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(美)卢·布赖森(Lewis M. Bryson), 李一汀
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2015
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2003
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2012
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