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出版社:"中国轻工业出版社"
出版年:"2015"
文献类型:
黄酒化学
:莫新良，胡普信
作者：
莫新良，胡普信
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5184-0599-2
索书号：
TS262.4
分类号：
TS262.4
页数：
229页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分十四章，除第一章为绪论，从第二章起全面介绍与黄酒酿造相关的化学基础知识，无论是酒中最多的成分水，还是最有代表性的物质乙醇等醇类物质；无论中含量较少但影响风味的糖、酸、脂，还是含量众多的矿物质等，都书都做了详尽阐述。
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索书号
展开
白酒酿造技术
:梁宗余
作者：
梁宗余
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5184-0160-4
索书号：
TS262.3
分类号：
TS262.3
页数：
258页
价格：
34.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书选取了7个项目共19个工作任务，每个工作任务体现了典型性、可操作性、可迁移性、可检测性原则。主要包括：小曲制作；大曲制作；浓香型原酒酿造；酱香型原酒酿造；大曲清香型原酒酿造等。
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索书号
展开
中国酒文化研究. 第五卷. 中国白酒转型升级研究
:郭五林，孟宝
作者：
郭五林，孟宝
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5184-0086-7
索书号：
TS971.22
分类号：
TS971.22
页数：
222页, [16]页图版
价格：
200.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要内容包括：研究报告；2013中国白酒文化节高峰论坛讲演稿；五粮液：中国酒 中国年；学术论文；诗酒风流；新闻报道。
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索书号
展开
黄酒微生物技术
:葛松涛，胡普信，寿泉洪
作者：
葛松涛，胡普信，寿泉洪
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5184-0606-7
索书号：
TS262.4
分类号：
TS262.4
页数：
134页
价格：
25.00
复本数：
在馆数：
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本教材以典型的黄酒酿造工艺流程为主线，对黄酒生产过程中的相关微生物及生长繁殖机理与分离、培养、筛选、复壮等实践操作方法进行了有针对性的指导与训练。
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索书号
展开
白酒勾兑与品评技术
:辜义洪
作者：
辜义洪
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5184-0032-4
索书号：
TS262.3
分类号：
TS262.3
页数：
285页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书紧紧围绕白酒勾调操作的几个关键环节：白酒贮存、白酒品评、白酒勾兑、白酒调味进行编写。全书插入了各香型白酒感官标准化标准，同时穿插了一些具体实例对内容进行辅助说明，保证了教材内容的通用性和指导性。
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索书号
展开
白酒分析与检测技术
:先元华，李雪梅
作者：
先元华，李雪梅
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5019-9968-2
索书号：
TS262.3
分类号：
TS262.3
页数：
251页
价格：
34.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为5个项目23个任务。详细介绍了白酒分析基本能力训练，白酒生产中原料、半成品、成品、微量成分的分析检验所需仪器、原理、方法、步骤、技能要点及操作中应注意事项。
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索书号
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白酒生产安全与环境保护
:刘琨毅，张敬慧
作者：
刘琨毅，张敬慧
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5184-0601-2
索书号：
TS262.3
分类号：
TS262.3
页数：
124页
价格：
22.00
复本数：
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本教材选取白酒生产安全与环境保护两个环节，按照项目—任务化体例进行编写。按照国家《白酒酿造工》及《环境检测员》国家职业标准应知应会要求，选取了4个项目共12个工作任务，每个工作任务体现了典型性、可操作性、可迁移性、可检测性原则。
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索书号
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五粮作物生产技术
:陈惠，刘灏
作者：
陈惠，刘灏
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5184-0145-1
索书号：
TS262.3
分类号：
TS262.3
页数：
371页
价格：
42.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为五粮作物生产作业操作管理、五粮作物生产作业组织管理、五粮作物生产技术推广三个项目。每个项目下设“教学目标、项目概述、项目设计”栏目内容。
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文献类型
中文图书
(
8
)
出版社
中国轻工业出版社
(
8
)
只显示前10条......
中国轻工业出版社
(
8
)
查看更多信息......
作者
先元华，李雪梅
(
1
)
刘琨毅，张敬慧
(
1
)
梁宗余
(
1
)
莫新良，胡普信
(
1
)
葛松涛，胡普信，寿泉洪
(
1
)
辜义洪
(
1
)
郭五林，孟宝
(
1
)
陈惠，刘灏
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1
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先元华，李雪梅
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刘琨毅，张敬慧
(
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)
梁宗余
(
1
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莫新良，胡普信
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葛松涛，胡普信，寿泉洪
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辜义洪
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郭五林，孟宝
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陈惠，刘灏
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2015
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2015
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