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出版年:"2006"
文献类型:
板桥人文菜
:嵇步渠,刘雯茵
作者:
嵇步渠,刘雯茵
出版社:
中国纺织出版社
出版时间:
2006
ISBN:
7-5064-3901-8
索书号:
TS972.182.53/2323
分类号:
TS972.182.53
页数:
95页
价格:
25.00
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累借次数:
本书介绍了清蒸白鱼;沙沟大鱼圆;干炸泥鳅;雪菜虎头鲨;炒昂斯鱼片;烧饼大鱼头等多道菜谱的原料、调料及做法。
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索书号
展开
中国名菜营养配餐: 江苏篇
:张天生,张海燕
作者:
张天生,张海燕
出版社:
上海科学技术出版社
出版时间:
2006
ISBN:
7-5323-8227-3
索书号:
TS972.182.53/1212
分类号:
TS972.182.53
页数:
286页
价格:
26.00
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累借次数:
本书包括江苏名菜谱和三菜优化配餐实例两部分。江苏名菜谱介绍了189种名菜的特点、原料组成、营养评估、主要营养成分含量、制作方法等;三菜优化配餐实例共列举了1000种三菜组合。
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展开
江浙乡土菜
:纪有华, 王成, 嵇步春, 杨跃祥
作者:
纪有华, 王成, 嵇步春, 杨跃祥
出版社:
中国纺织出版社
出版时间:
2006
ISBN:
7-5064-3900-X
索书号:
TS972.182.53/2742
分类号:
TS972.182.53
页数:
95页
价格:
25.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
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本书把江浙乡土菜共分为四大部分,即:冷菜类、热炒类、烧煮类、煎炸类。介绍了这四大类菜的原料、调料和做法。
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展开
厨师长创新淮扬菜
:((1963.7~))马新勇, 何仿, 赵培胜
作者:
((1963.7~))马新勇, 何仿, 赵培胜
出版社:
辽宁科学技术出版社
出版时间:
2006
ISBN:
7-5381-4484-6
索书号:
TS972.182.53/7701
分类号:
TS972.182.53
页数:
108页
价格:
20.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书汇集了富贵石榴鲍、竹报平安、鱼肚酿豆腐、肥肠鱼片、鱼线火龙果、农家石斑肚等淮扬菜肴,并配以精美的图片。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国纺织出版社
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上海科学技术出版社
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辽宁科学技术出版社
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中国纺织出版社
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上海科学技术出版社
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辽宁科学技术出版社
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作者
((1963.7~))马新勇, 何仿, 赵培胜
(
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嵇步渠,刘雯茵
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张天生,张海燕
(
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纪有华, 王成, 嵇步春, 杨跃祥
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((1963.7~))马新勇, 何仿, 赵培胜
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嵇步渠,刘雯茵
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张天生,张海燕
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纪有华, 王成, 嵇步春, 杨跃祥
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出版年
2006
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2006
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