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出版社:"中国轻工业出版社"
文献类型:
中国白酒
:王延才
作者：
王延才
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5019-8321-6
索书号：
TS262.3/1014
分类号：
TS262.3
页数：
245页
价格：
268.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容囊括中国白酒的历史、文化、产地、品牌、品饮、收藏等方面的知识，从不同的角度和层面，全方位深入解读中国白酒。
详细信息
索书号
展开
白酒生产技术
:黄亚东
作者：
黄亚东
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5019-8595-1
索书号：
TS262.3/4414
分类号：
TS262.3
页数：
183页
价格：
24.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要内容包括：白酒生产原辅材料、白酒生产微生物、制曲技术、大曲白酒生产技术、白酒中的微量成分、白酒的贮存与老熟、白酒的勾兑与调味、新型白酒的勾兑与调味、白酒的品评、白酒的过滤与包装等。
详细信息
索书号
展开
白酒酿造技术
:梁宗余
作者：
梁宗余
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5184-0160-4
索书号：
TS262.3
分类号：
TS262.3
页数：
258页
价格：
34.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书选取了7个项目共19个工作任务，每个工作任务体现了典型性、可操作性、可迁移性、可检测性原则。主要包括：小曲制作；大曲制作；浓香型原酒酿造；酱香型原酒酿造；大曲清香型原酒酿造等。
详细信息
索书号
展开
白酒生产技术全书
:沈怡方
作者：
沈怡方
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
1998
ISBN：
978-7-5019-2229-1
索书号：
TS262.3/3490
分类号：
TS262.3
页数：
22,1000页
价格：
120.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
白酒勾兑技术问答
:李大和
作者：
李大和
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
1995
ISBN：
7-5019-1735-3
索书号：
TS262.3-44/4042
分类号：
TS262.3-44
页数：
257页
价格：
16.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
新型白酒勾调技术与生产工艺
:赖高淮
作者：
赖高淮
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-5019-3706-0
索书号：
TS262.3/5703
分类号：
TS262.3
页数：
180页
价格：
15.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了勾调技术的有关理论知识、新型白酒生产工艺、新型白酒的基础酒的组合、新型白酒的调味、酒体设计与新产品开发。
详细信息
索书号
展开
凤型白酒生产技术
:黄平，张吉焕
作者：
黄平，张吉焕
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-5019-3802-4
索书号：
TS262.3/4410
分类号：
TS262.3
页数：
13,419页
价格：
30.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了凤型白酒的原辅料，凤曲生产工艺，传统工艺与酒质的关系，凤型白酒的贮存和人工老熟，白酒勾兑调味技术等内容。
详细信息
索书号
展开
传统白酒酿造技术
:余乾伟
作者：
余乾伟
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5184-1113-9
索书号：
TS262.3
分类号：
TS262.3
页数：
600页
价格：
90.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要内容包括：中国酒史；酒的分类及代表；酿酒科技发展史；原辅料、环境及水源；微生物与制曲；传统白酒生产机理；传统白酒主要生产方法；主要香型白酒工艺；就体设计；低度白酒等。
详细信息
索书号
展开
五粮作物生产技术
:陈惠，刘灏
作者：
陈惠，刘灏
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5184-0145-1
索书号：
TS262.3
分类号：
TS262.3
页数：
371页
价格：
42.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为五粮作物生产作业操作管理、五粮作物生产作业组织管理、五粮作物生产技术推广三个项目。每个项目下设“教学目标、项目概述、项目设计”栏目内容。
详细信息
索书号
展开
白酒勾兑与品评技术
:辜义洪
作者：
辜义洪
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5184-0032-4
索书号：
TS262.3
分类号：
TS262.3
页数：
285页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书紧紧围绕白酒勾调操作的几个关键环节：白酒贮存、白酒品评、白酒勾兑、白酒调味进行编写。全书插入了各香型白酒感官标准化标准，同时穿插了一些具体实例对内容进行辅助说明，保证了教材内容的通用性和指导性。
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文献类型
中文图书
(
15
)
出版社
中国轻工业出版社
(
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)
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中国轻工业出版社
(
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作者
李大和
(
2
)
赖高淮
(
2
)
余乾伟
(
1
)
先元华，李雪梅
(
1
)
刘琨毅，张敬慧
(
1
)
华文图景
(
1
)
梁宗余
(
1
)
沈怡方
(
1
)
王延才
(
1
)
辜义洪
(
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陈惠，刘灏
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黄亚东
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黄平，张吉焕
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李大和
(
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赖高淮
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余乾伟
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先元华，李雪梅
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刘琨毅，张敬慧
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华文图景
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梁宗余
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沈怡方
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王延才
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辜义洪
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出版年
2015
(
5
)
2003
(
2
)
2017
(
2
)
1995
(
1
)
1998
(
1
)
2007
(
1
)
2008
(
1
)
2011
(
1
)
2012
(
1
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2015
(
5
)
2003
(
2
)
2017
(
2
)
1995
(
1
)
1998
(
1
)
2007
(
1
)
2008
(
1
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2011
(
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