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辽宁科学技术出版社
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出版社:"辽宁科学技术出版社"
作者:"王森"
经典面包教科书
:王森
作者:
王森
出版社:
辽宁科学技术出版社
出版时间:
2014
ISBN:
978-7-5381-8402-0
索书号:
TS213.21
分类号:
TS213.21
页数:
134页
价格:
36.00
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累借次数:
本书分理论篇和实践篇两部分。理论篇包括面包的分类和面包机出制作理论两方面内容。实践篇包括欧式面包;丹麦面包;法式面包;皮力欧许面包;软质面包;土司面包;等7种面包的制作方法。
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索书号
展开
裱花蛋糕&翻糖蛋糕
:王森
作者:
王森
出版社:
辽宁科学技术出版社
出版时间:
2014
ISBN:
978-7-5381-8404-4
索书号:
TS213.23
分类号:
TS213.23
页数:
135页
价格:
38.00
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本书分理论篇与实践篇两部分。理论篇包含翻糖蛋糕知识和蛋白霜的知识两部分。实践篇又分鲜奶油和翻糖蛋糕两类,包括3D立体鲜奶油蛋糕、卡通鲜奶油蛋糕、翻糖花卉蛋糕和翻糖捏塑蛋糕。
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索书号
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蛋糕裱花技巧: 时尚蛋糕100款
:王森
作者:
王森
出版社:
辽宁科学技术出版社
出版时间:
2015
ISBN:
978-7-5381-8925-4
索书号:
TS213.23
分类号:
TS213.23
页数:
142页
价格:
38.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书是目前市面上最相近的蛋糕裱花制作全书,涵盖了制作裱花蛋糕的基本技巧、水果蛋糕的制作,鲜奶油雕刻的蛋糕,立体裱花蛋糕和翻糖蛋糕等多个品种,同时配有详细的步骤图。
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最详尽的蛋糕裱花教科书
:王森
作者:
王森
出版社:
辽宁科学技术出版社
出版时间:
2013
ISBN:
978-7-5381-8016-9
索书号:
TS213.23/1040\2
分类号:
TS213.23
页数:
130页
价格:
38.00
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本书详细介绍了蛋糕裱花的制作基础、制作流程和多款蛋糕的详细制作方法。
详细信息
索书号
展开
最详尽的蛋糕裱花教科书
:王森
作者:
王森
出版社:
辽宁科学技术出版社
出版时间:
2013
ISBN:
978-7-5381-8016-9
索书号:
TS213.23
分类号:
TS213.23
页数:
130页
价格:
38.00
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在馆数:
累借天数:
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本书主要内容包括:基础常识篇;基本技法篇;基本应用实例;传统蛋糕装饰作用篇;传统蛋糕的创作原理篇;传统花边的分割原理及方法等。
详细信息
索书号
展开
时尚陶艺蛋糕: 裱花基础篇
:王森
作者:
王森
出版社:
辽宁科学技术出版社
出版时间:
2010
ISBN:
978-7-5381-6351-3
索书号:
TS213.2-64/1040
分类号:
TS213.2-64
页数:
93页
价格:
32.00
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累借天数:
累借次数:
本书所介绍的蛋糕制作工艺来源于中国古老的制陶技术。书中详细说明了陶艺蛋糕的拉坯、造型、上色、装饰四步制作流程,还提供了最受顾客欢迎的36种款式。
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中文图书
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出版社
辽宁科学技术出版社
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作者
王森
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出版年
2013
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2014
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)
2010
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1
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2015
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