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文献类型:

厨师实习菜谱:张仁庆

作者：张仁庆 出版社：中国时代经济出版社 出版时间：2006 ISBN：7-80221-102-6
索书号：TS972.182/1220 分类号：TS972.182 页数：164页 价格：26.00

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本书内容包括: 实习冷拼冷菜类、实习肉类热菜、实习水产类热菜、实习禽类热菜、实习素菜类热菜等。

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团圆年菜100道:尚锦文化

作者：尚锦文化 出版社：中国纺织出版社 出版时间：2007 ISBN：978-7-5064-4079-0
索书号：TS972.182/9080 分类号：TS972.182 页数：96页 价格：25.00

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培梅经典川浙菜:傅培梅

作者：傅培梅 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2006 ISBN：7-5019-5387-2
索书号：TS972.182/2344 分类号：TS972.182 页数：95页 价格：25.00

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本书除了分析川浙地区菜肴的特色外, 还详尽介绍了菜肴的典故、出处以及制作时应注意的各个方面。

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干锅菜:陈小林，吴茂钊

作者：陈小林，吴茂钊 出版社：重庆出版社 出版时间：2006 ISBN：7-5366-7922-X
索书号：TS972.182/7494 分类号：TS972.182 页数：178页 价格：19.80

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本书主要介绍了水产类、家禽类、畜肉类、素菜类这4类干锅菜制作时用料及做法。

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时鲜小炒800例:雨田

作者：雨田出版社：北京科学技术出版社 出版时间：2007 ISBN：978-7-5304-3536-6
索书号：TS972.182/1060 分类号：TS972.182 页数：246页 价格：28.00

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本书精选了800道家常菜，并介绍了每道菜的烹饪原料、制法和特点。其中介绍了扣肉、东坡肉、炒三丝、红烧丸子等。

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营养家常菜606样:文君

作者：文君出版社：中国商业出版社 出版时间：2006 ISBN：7-5044-5566-0
索书号：TS972.182/0017\2 分类号：TS972.182 页数：6,172页 价格：19.80

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本书精心选编了营养菜438例, 营养常识168条, 其中营养菜部分按爆炒熘类、煎炸类、焖烧煨类、炖煮烩类、烤蒸类、炝拌类、蜜汁拔丝类、汤粥类八类收录。

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新潮家常菜800例:雨田

作者：雨田出版社：北京科学技术出版社 出版时间：2007 ISBN：978-7-5304-3536-6
索书号：TS972.182/1060\2 分类号：TS972.182 页数：246页 价格：28.00

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本书精选了800道家常菜，并介绍了每道菜的烹饪原料、制法和特点。内容分为肉类、禽蛋类、水产海鲜类、蔬菜类、豆制品类、食用菌类六方面。

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中国菜谱大全:刘凤桐

作者：刘凤桐 出版社：天津科学技术出版社 出版时间：2021 ISBN：978-7-5308-8723-3
索书号：TS972.182/0274 分类号：TS972.182 页数：65,1359页 价格：88.00

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满汉全席:宋波

作者：宋波出版社：中国纺织出版社 出版时间：2019 ISBN：978-7-5180-5544-9
索书号：TS972.182 分类号：TS972.182 页数：144页 价格：88.00

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本书介绍了天龙宴、万寿宴、凯旋宴、鹿鸣宴等，无论口感、营养、造型或色、香、味、型均达到完美境界。融入历史典故，图文并茂再现中国传统宫廷御膳，恢弘大气，制作精细，文化底蕴深厚。

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30分钟做营养晚餐:胖星儿

作者：胖星儿 出版社：漓江出版社 出版时间：2011 ISBN：978-7-5407-5212-5
索书号：TS972.182/7962\2 分类号：TS972.182 页数：197页 价格：35.00

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