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  甘蔗糖蜜酒精工艺学:张代芬...

  作者：张代芬... 出版社：云南教育出版社 出版时间：1993 ISBN：7-5415-0660-5
  索书号：TS262.2/1224 分类号：TS262.2 页数：210页 价格：4.20
  

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  本书介绍了与甘蔗糖蜜酒精生产有关的酵母菌及杂菌、原材料及其处理、酒母的制备、发酵生产、蒸馏及精馏、分析检验、副产物的综合利用和酵母菌及其发酵实验等。内容丰富,理论联系实际,对甘蔗糖蜜酒精生产有指导作用。

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  穿越时空的旅行: 台湾四大河流的故事:张秋凤

  作者：张秋凤 出版社：酿出版 出版时间：2012 ISBN：978-986-5976-36-1
  索书号：I247.57/1227.5 分类号：I247.57 页数：195页 价格：80.50
  

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  尝遍大中国: 巴陵美食散文集:巴陵, 蔡登山

  作者：巴陵, 蔡登山 出版社：酿出版 出版时间：2012 ISBN：978-986-5976-15-6
  索书号：TS971.2(2)/7774 分类号：TS971.2(2) 页数：318页 价格：133.00
  

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  遍栽桃李两岸春: 经济学教授的人生记趣:粟庆雄

  作者：粟庆雄 出版社：酿出版 出版时间：2013 ISBN：978-986-5871-13-0
  索书号：I267.1/1004 分类号：I267.1 页数：212页 价格：87.50
  

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  清酒之魂:(日)农口尚彦口述, (日)盐野米松采写, 刘睿琳

  作者：(日)农口尚彦口述, (日)盐野米松采写, 刘睿琳 出版社：中信出版集团 出版时间：2020 ISBN：978-7-5217-0404-4
  索书号：K833.136.16/4069 分类号：K833.136.16 页数：281页 价格：49.00
  

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  本书是日本“清酒之神”农口尚彦70年的酿酒生涯全记录，也是他对于酿酒、对于自己的杜氏(日本酒藏的首席酿酒师)人生的一个归纳，诠释清酒这种世界上独一无二的酿造工艺，以及一代酒神的人生。

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  云南酒业鉴. 2004:李祖昌, 昆明酒类行业协会

  作者：李祖昌, 昆明酒类行业协会 出版社：云南科技出版社 出版时间：2005 ISBN：7-5416-2148-X
  索书号：F426.82-54/4036/2004 分类号：F426.82-54 页数：218页 价格：98.00
  

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  本书介绍了云南省近年酒类产业的成果和发展、行业的优秀企业和先进人物，介绍省内原有的酒种、品牌、企业生产现状、人才的成长、科技队伍的建立，体现了行业经济实力的壮大和技术进步等方面的情况。

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  啤酒及酒精企业清洁生产审核指南:于秀玲

  作者：于秀玲 出版社：新华出版社 出版时间：2006 ISBN：7-5011-7729-5
  索书号：TS262/1021 分类号：TS262 页数：155页 价格：33.00
  

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  本书主要用清洁生产的思路对啤酒和酒精行业进行了较全面的介绍和分析。主要从四个线索：典型工艺步骤、典型输入物料、典型污染物和清洁生产操作。展现了清洁生产的机会和潜力，指导从事啤酒和酒精企业的清洁生产审核人员如何发现、分析和解决问题。本书还结合行业的特点给出了大量的基本数据、清洁生产方案、工作表和审核案例，帮助审核人员更快地理解和掌握审核方法并开展审核工作。

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  33杯尽品法国葡萄酒精髓: 大师教你掌握产区风土、酿酒风格与品鉴技巧:(法)马克·派格(Mark Pygott MW), (英)迈克尔·欧尼尔(Michael O''Neill)绘, 潘芸芝

  作者：(法)马克·派格(Mark Pygott MW), (英)迈克尔·欧尼尔(Michael O''Neill)绘, 潘芸芝 出版社：华中科技大学出版社 出版时间：2019 ISBN：978-7-5680-5188-0
  索书号：TS262.6/3247 分类号：TS262.6 页数：206页 价格：79.80
  

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  本书按照法国葡萄酒的产区，分别列出33杯具有代表性的法国葡萄酒酒款。整本书由漫画主角Sniff讲述，首先介绍了产区地图，让读者一目了然了解到产区和酒庄的地理位置，接着进入单只酒款的深入讲解。在简单的讲述之后，会附上葡萄酒大师对酒款的品印笔记及酿造因素。其次，本书列出的推荐款酒单都是著名产区的代表产品，它们能够全方位地展现出法国葡萄酒的醇美和多元化。

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  五粮液成功之道:“中国企业成功之道”五粮液案例研究组

  作者：“中国企业成功之道”五粮液案例研究组 出版社：机械工业出版社 出版时间：2011 ISBN：978-7-111-32443-0
  索书号：F426.82/8035 分类号：F426.82 页数：20,294页 价格：44.00
  

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  本书从“集聚优势、多元发展的战略管理”、“适应主业特征与多元战略的组织体制”、“高远思维、低调践行的企业领导”、“承古拓今的企业文化”等方面，论述了宜宾五粮液集团企业发展成功的经验。

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  酒和熟化的化学:(日)北条正司，(日)能勢晶, 赵惠民, 汪海东, 冯德明

  作者：(日)北条正司，(日)能勢晶, 赵惠民, 汪海东, 冯德明 出版社：大连理工大学出版社 出版时间：2011 ISBN：978-7-5611-5999-6
  索书号：TS261.4/1211 分类号：TS261.4 页数：168页 价格：25.00
  

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  本书是以“酒和酒的熟化”为主题，讲述了关于水和乙醇化学的入门知识。主要内容包括：序言、甘甜的水、水的成分、酒的熟化与乙醇水溶液等。

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