甘蔗糖蜜酒精工艺学/张代芬...

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附注提要

本书介绍了与甘蔗糖蜜酒精生产有关的酵母菌及杂菌、原材料及其处理、酒母的制备、发酵生产、蒸馏及精馏、分析检验、副产物的综合利用和酵母菌及其发酵实验等。内容丰富,理论联系实际,对甘蔗糖蜜酒精生产有指导作用。

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