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  顶级酒店餐厅:善本出版有限公司

  作者：善本出版有限公司 出版社：北京美术摄影出版社 出版时间：2013 ISBN：978-7-80501-541-5
  索书号：TU247.3-64/8052 分类号：TU247.3-64 页数：319页 价格：298.00
  

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  本书收录了53个顶级酒店餐厅的案例，包括《大阪瑞吉酒店餐厅》、《广州圣丰索菲特酒店餐厅》、《贵阳中天凯悦酒店餐厅》、《宁波柏悦酒店餐厅》、《西安威斯汀酒店餐厅》等。

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  美味品牌: 餐厅·甜品店·咖啡屋:善本出版有限公司

  作者：善本出版有限公司 出版社：北京美术摄影出版社 出版时间：2013 ISBN：978-7-80501-519-4
  索书号：TU247.3/8052 分类号：TU247.3 页数：297页 价格：228.00
  

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  本书以美味品牌为主题详细地展示了各类经典的餐厅设计。

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  主题餐厅:善本出版有限公司

  作者：善本出版有限公司 出版社：北京美术摄影出版社 出版时间：2013 ISBN：978-7-80501-545-3
  索书号：TU241-64/8052 分类号：TU241-64 页数：304页 价格：258.00
  

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  本书收录了德福会新派火锅、Flare餐厅、意粉漫画屋、阁楼餐厅、牛公馆、木云餐厅、Banq餐厅、又及餐厅、边缘餐厅等室内设计图集。

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  创意无限: 时尚餐厅设计:张迎军, 吴晓温

  作者：张迎军, 吴晓温 出版社：新世界出版社 出版时间：2014 ISBN：978-7-5104-4686-3
  索书号：TU247.3/1233 分类号：TU247.3 价格：100.00
  

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  本书汇集了当下最具时尚品味的设计方案，大量的实景拍摄为读者提供了最详细的餐厅设计资讯。

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  如何开一家赚钱的西餐厅:伍福生

  作者：伍福生 出版社：广州出版社 出版时间：2002 ISBN：7-80655-412-2
  索书号：F713.9/2132 分类号：F713.9 页数：6,14 ,376页 价格：48.00
  

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  本书分“探秘篇”、“厨神篇”、“情调篇”、“菜式篇”、“服务篇”等7个篇章，从不同的角度探讨“如何让食客‘吃环境’、‘吃情调’”、“如何让食客吃得放心”、“如何赚快钱和赚大钱”等问题。

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  餐厅服务员上岗入门:高运华，申小云

  作者：高运华，申小云 出版社：农村读物出版社 出版时间：2007 ISBN：978-7-5048-5023-2
  索书号：F719.3/0032 分类号：F719.3 页数：115页 价格：5.90
  

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  本书简介了饮食卫生、餐具清洗与服务安全知识，详细介绍了端托服务；餐巾折花；摆台服务、酒水服务、上菜与分菜等技术。

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  餐厅经营管理一本通:刘晨

  作者：刘晨 出版社：北京时代华文书局 出版时间：2017 ISBN：978-7-5699-1659-1
  索书号：F719.3 分类号：F719.3 页数：242页 价格：49.80
  

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  本书内容丰富，涉及餐厅经营管理的多个方面，小到菜单设计、打造招牌菜、门店设计，大到选址、跨界营销，涵盖餐厅经营的各个方面，立足于为餐厅从业者提供实用的指导性资料，给餐厅从业者以指导，助餐厅经营管理好餐厅。

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  新中式餐厅:深圳市艺力文化发展有限公司

  作者：深圳市艺力文化发展有限公司 出版社：华南理工大学出版社 出版时间：2014 ISBN：978-7-5623-4140-6
  索书号：TU247.3/3744 分类号：TU247.3 页数：347页 价格：360.00
  

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  本书精选了三十个新中式餐厅案例，展示了中餐厅的结构布局、陈列摆设等详细室内设计图，并结合中、英文加以说明，主要介绍的餐厅包括：俏江南、越明年精细江南菜餐厅、广州悦语酒家、海底捞等。

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  顶级酒店餐厅. Ⅱ. 西情西荟:唐艺设计资讯集团有限公司

  作者：唐艺设计资讯集团有限公司 出版社：天津大学出版社 出版时间：2010 ISBN：978-7-5618-3495-4
  索书号：TU247.3-64/0043 分类号：TU247.3-64 页数：315页 价格：298.00
  

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  本书以精选的顶级酒店西餐厅为例，展现餐厅如何在设计语言上与酒店集团的品牌文化、服务理念相融合，介绍多样的西餐厅设计技巧。

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  餐厅服务与宴会操作:(美)斯特里阿尼西(Anthony J. Strianese)，(美)斯特里阿尼西(Pamela P. Strianese), 宿荣江

  作者：(美)斯特里阿尼西(Anthony J. Strianese)，(美)斯特里阿尼西(Pamela P. Strianese), 宿荣江 出版社：旅游教育出版社 出版时间：2005 ISBN：7-5637-1283-6
  索书号：F719.3/4226 分类号：F719.3 页数：311页 价格：32.00
  

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  本书着重论述了餐厅和宴会管理者们培训自己的员工向客人提供最佳的服务的必要性和实际技巧，并列举了大量行业实际案例，反映了餐厅和宴会服务行业的现状和发展的趋势。

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