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出版社:"中国轻工业出版社"

文献类型:

酒店食雕实用技法:陈豫平

作者：陈豫平 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2006 ISBN：7-5019-5261-2
索书号：TS972.114-64/7411 分类号：TS972.114-64 页数：87页 价格：35.00

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本书介绍了食品雕刻的基本知识及雕刻技法、多样化食雕精品、主题宴会装饰雕塑等内容。

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主题酒吧设计:(美)朱丽叶·泰勒, 杨玮娣

作者：(美)朱丽叶·泰勒, 杨玮娣 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2001 ISBN：7-5019-3034-1
索书号：TU247.3-64/5044 分类号：TU247.3-64 页数：184页 价格：185.00

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本书向人们展示了一系列迷人的酒吧、夜总会和咖啡屋，通过大量的说明和缜密的逻辑性，向人们说明和解释了在设计一个令人难忘的主题酒吧时所要注意的细节。

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不一样的饮品: 茶饮调酒咖啡蔬果汁:花祥育

作者：花祥育 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2018 ISBN：978-7-5184-1866-4
索书号：TS27/4430 分类号：TS27 页数：222页 价格：49.80

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本书教你在家自制各种饮品，让你拥有不含人工香料与色素的经典饮品，包括了茶饮、蔬果汁、咖啡、冰沙、调酒、自制糖浆、粉圆、爱玉冻、风味冰块等146款作品，总有一款能打动你。

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麦汁制备技术:黄杰涛

作者：黄杰涛 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2013 ISBN：978-7-5019-9172-3
索书号：TS262.5 分类号：TS262.5 页数：200页 价格：27.00

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本书内容涵盖原料粉碎、糖化、麦汁过滤、麦汁煮沸及麦汁处理等领域的新技术和新设备。包括：粉碎的基础知识；原料的预处理；原料粉碎的方法、设备及操作等。

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世界经典鸡尾酒大全: 400种调制配方:(法)雷热米·欧热，(法)蒂埃里·丹尼尔，(法)艾瑞克·佛萨尔, 蒯佳，孙昕潼

作者：(法)雷热米·欧热，(法)蒂埃里·丹尼尔，(法)艾瑞克·佛萨尔, 蒯佳，孙昕潼 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2018 ISBN：978-7-5184-2225-8
索书号：TS972.19/7755 分类号：TS972.19 页数：381页 价格：268.00

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本书主要内容包括鸡尾酒简史、调酒师的工具、鸡尾酒杯、调酒技术、鸡尾酒的类型、高规格的鸡尾酒、鸡尾酒的术语、配料、鸡尾酒与美食搭配、调制鸡尾酒中遇到的常见问题以及400款鸡尾酒配方。

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成瘾障碍的心理治疗: 物质滥用、酒精依赖和赌博成瘾的临床治疗指南:(美)Mitch Earleywine, 张珂娃，包燕，池培莲

作者：(美)Mitch Earleywine, 张珂娃，包燕，池培莲 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2012 ISBN：978-7-5019-8454-1
索书号：R749.055/7169 分类号：R749.055 页数：401页 价格：50.00

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本书分为物质使用障碍的心理治疗、酒精使用障碍的心理治疗和赌博成瘾的心理治疗三部分，内容包括：药物滥用，物质滥用问题的生理-心理-社会多元模式，诊断、评估与治疗指征，治疗，酒精使用障碍概述，酒精使用障碍的理论和模型等。

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巴黎丽兹酒店首席糕点师经典配方:(法)弗朗索瓦·佩雷(Francois Perret), (法)贝尔纳·温克尔曼(Bernhard Winkelmann), 张弦驰

作者：(法)弗朗索瓦·佩雷(Francois Perret), (法)贝尔纳·温克尔曼(Bernhard Winkelmann), 张弦驰 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2021 ISBN：978-7-5184-3493-0
索书号：TS213.23-64/2710 分类号：TS213.23-64 页数：197页 价格：128.00

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本书集传统糕点和现代糕点制作方法于一身，介绍了每一种糕点制作的方法，图文配合、分步解析、循序渐进，每个步骤都清晰易懂。此外，作者不但讲述了甜点的创意故事，还向我们独家揭秘了在烹调方面出现的问题，任何问题都可以从书中找到令人满意的答案，是厨房中的必备书。

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五粮作物生产技术:陈惠，刘灏

作者：陈惠，刘灏 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2015 ISBN：978-7-5184-0145-1
索书号：TS262.3 分类号：TS262.3 页数：371页 价格：42.00

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本书分为五粮作物生产作业操作管理、五粮作物生产作业组织管理、五粮作物生产技术推广三个项目。每个项目下设“教学目标、项目概述、项目设计”栏目内容。

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