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法餐 共有59条记录
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    米其林餐厅主厨教你做法式甜点:(英)威尔·托伦特(Torrent, Will), 陶尚芸

    作者：(英)威尔·托伦特(Torrent, Will), 陶尚芸 出版社：中国画报出版社 出版时间：2016 ISBN：978-7-5146-1205-9
    索书号： TS972.134/5222 分类号：TS972.134 页数：171页 价格：36.00
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    本书从基础入手，告诉大家该如何准备制作法式甜点的主要底料，如塔皮、甜料、布列塔尼面团、泡芙面团、早餐牛角包、布丁馅、布丁蛋糕、杏仁糊、巧克力酱等，从而自行研制各种西点制作方法。
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    最好的药在餐桌上: 心脑血管疾病的健康吃法:彭玉清

    作者：彭玉清 出版社：浙江科学技术出版社 出版时间：2015 ISBN：978-7-5341-6603-7
    索书号：R259.4/4213 分类号：R259.4 页数：189页 价格：32.80
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    本书介绍了饮食调控心脑血管疾病的具体方法，并收录了心脑血管疾病的四季养护食谱。
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    零失败的极简西餐:(法)埃莉斯·德尔普拉-阿尔瓦雷斯, 李心悦，臧书蕾

    作者：(法)埃莉斯·德尔普拉-阿尔瓦雷斯, 李心悦，臧书蕾 出版社：北京科学技术出版社 出版时间：2017 ISBN：978-7-5304-9099-0
    索书号：TS972.188/2428 分类号：TS972.188 页数：375页 价格：99.00
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    本书中的每道菜使用的原料不超过6种，步骤不超过3个，且制作时间短。全书共为读者呈现192道美味。包含一顿西餐必吃的开胃菜、头盘、主菜和甜点。。
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    在家学做法式西餐: 生活就是一场烹饪:余勇浪, 李英涛，那洪伟

    作者：余勇浪, 李英涛，那洪伟 出版社：吉林科学技术出版社 出版时间：2018 ISBN：978-7-5578-3381-7
    索书号：TS972.185.65/8013 分类号：TS972.185.65 页数：191页 价格：59.90
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    本书包括100道法式西餐，全书前半部分是西餐各种食材的处理与腌制，后半部分是西餐的主菜。全书的菜品都是由余勇浪亲自制作，读者通过学习对各种食材的处理技术，以及后面菜品的搭配，可以举一反三，完成数不胜数的法式西餐。
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    国王的餐桌:(法)弗雷德里克·芒弗兰，多米尼克·韦博，阿丽娜·康托, 张文英

    作者：(法)弗雷德里克·芒弗兰，多米尼克·韦博，阿丽娜·康托, 张文英 出版社：商务印书馆 出版时间：2020 ISBN：978-7-100-18931-6
    索书号：TS971.205.65/4458 分类号：TS971.205.65 页数：210页 价格：78.00
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    食养食疗高手: 大众饮食功效、禁忌与配餐:王慕同，张燕立

    作者：王慕同，张燕立 出版社：清华大学出版社 出版时间：2005 ISBN：7-302-10897-8
    索书号：R247.1/1047.2\2 分类号：R247.1 页数：16,152页 价格：27.50
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    本书以传统医学理论为指导，对果品类、禾谷类、豆类、肉类、奶类、蛋类及水产类常见的食物的营养特点、功效与禁忌进行了通俗说明；并对幼儿保健配餐、中小学保健配餐等各类人的营养配餐的原则和方法作了详尽介绍。
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    权力的餐桌: 从古希腊宴会到爱丽舍宫:(法)让-马克·阿尔贝(Albert, Jean-Marc), 刘可有，刘惠杰

    作者：(法)让-马克·阿尔贝(Albert, Jean-Marc), 刘可有，刘惠杰 出版社：生活·读书·新知三联书店 出版时间：2012 ISBN：978-7-108-03917-0
    索书号：D033/7127 分类号：D033 页数：229页 价格：29.00
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    本书从远古时代的公众宴会，到路易十四的豪华餐桌，直至如今爱丽舍宫的第五共和国晚宴，细述了餐桌与权力的漫长而缤纷的历史。
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    日日之器: 与器皿相遇、交往的方法:(日)祥见知生/文, 陈令娴

    作者：(日)祥见知生/文, 陈令娴 出版社：大鸿艺术股份有限公司 出版时间：2013 ISBN：978-986-89762-1-4
    索书号：TS972.26/3878 分类号：TS972.26 页数：137页 价格：119.00
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