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食用菌 共有558条记录
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    保健菌膳:姚海扬，姚之歌

    作者：姚海扬，姚之歌 出版社：海天出版社 出版时间：2006 ISBN：7-80697-740-6
    索书号：TS972.123/4235 分类号：TS972.123 页数：8,351页 价格：25.00CN100.00
    丛书：中国保健美食丛书
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    本书详细介绍了保健菌膳的食用溯源、菌菇的基础知识、性味与功能，以及保健菌膳的烹制技法与食谱。
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    菇菌保健食品加工技术:严泽湘

    作者：严泽湘 出版社：化学工业出版社 出版时间：2012 ISBN：978-7-122-12493-7
    索书号：TS219/1033 分类号：TS219 页数：351页 价格：35.00
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    本书是一本专门介绍食药用菌保健食品加工的书籍，介绍了28种食药用菌的食品加工技术，其产品有280余种。
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    绿野山珍菌类菜:张刚

    作者：张刚 出版社：甘肃科学技术出版社 出版时间：2018 ISBN：978-7-5424-2433-4
    索书号：TS972.123/1272 分类号：TS972.123 页数：228页 价格：39.80
    丛书：金版饮食文库
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    本书介绍了两百多道菌类菜的制作方法，涵盖香菇、草菇、金针菇、茶树菇、杏鲍菇、木耳、竹荪等数十个品种的食用菌，凉拌、蒸煮、热炒、焖烧、汤煲等各式烹饪手法皆有，让读者尽情享受来自山野林间的鲜味。
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    食菌记:柳开林

    作者：柳开林 出版社：北京联合出版公司 出版时间：2023 ISBN：978-7-5596-7118-9
    索书号：S646-49/4714 分类号：S646-49 页数：273页 价格：88.00
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    本书作者从自身经历出发，讲述有关食用野生菌的历史与文化。菌类的传说、逸事及文化意味，中国及世界各地的菌类食用史，松茸、见手青的识别与美味食谱，带领读者领略食用野生菌王国的奇妙魅力。
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    最新10种蕈菌栽培技术:贺新生, 王茂辉, 王茂如

    作者：贺新生, 王茂辉, 王茂如 出版社：上海科学技术文献出版社 出版时间：2005 ISBN：7-5439-2492-7
    索书号：S646/4602 分类号：S646 页数：202页 价格：11.50
    丛书：《名特优珍稀食用菌栽培新技术》丛书
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    本书主要刊载白环柄菇、黄环柄菇、露珠环柄菇等10种蘑菇的生物学特性，形态特征，制种设施及设备，制种技术，载培原材料及培养料配方，栽培新技术，产品加工，病虫害防治等方面内容。
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    羊肚菌人工栽培新技术:王波

    作者：王波 出版社：上海科学技术文献出版社 出版时间：2005 ISBN：7-5439-2493-5
    索书号：S646.7/1034 分类号：S646.7 页数：160页 价格：9.50
    丛书：名特优珍稀食用菌栽培新技术丛书
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    食用菌300问: 菌种 栽培 保鲜 加工:吕作舟，吕晓涓，李为民

    作者：吕作舟，吕晓涓，李为民 出版社：化学工业出版社 出版时间：2014 ISBN：978-7-122-18552-5
    索书号：S646-44/6022 分类号：S646-44 页数：234页 价格：24.00
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    本书以问答的形式，介绍了26种食(药)用菌成熟的栽培技术及其相关的菌种制备、病虫防治、保鲜与加工等基础知识和基本技能，其中包括具有中国特色的食用菌新品种、新技术、新材料、新方法、新成果。同时，还简单介
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    食用菌菌种规范化生产技术问答:丁湖广, 丁湖广, 凃改临, 钟冬季

    作者：丁湖广, 丁湖广, 凃改临, 钟冬季 出版社：金盾出版社 出版时间：2012 ISBN：978-7-5082-6634-3
    索书号：S646.036/1030 分类号：S646.036 页数：16,288页 价格：18.00
    丛书：专家释疑解难农业技术丛书
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    本书围绕当前食用菌菌种生产技术规范化，介绍菌种生产基础知识，菌种规范化生产基本设备，母种规范化生产技术，原种规范化生产技术，栽培种规范化生产技术，颗粒型菌种生产技术，液体菌种生产技术，HACCP在菌种
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