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  白酒勾兑技术问答:李大和

  作者：李大和 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：1995 ISBN：7-5019-1735-3
  索书号：TS262.3-44/4042 分类号：TS262.3-44 页数：257页 价格：16.00
  

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  新型白酒勾调技术与生产工艺:赖高淮

  作者：赖高淮 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2003 ISBN：7-5019-3706-0
  索书号：TS262.3/5703 分类号：TS262.3 页数：180页 价格：15.00
  

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  本书介绍了勾调技术的有关理论知识、新型白酒生产工艺、新型白酒的基础酒的组合、新型白酒的调味、酒体设计与新产品开发。

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  鸡尾酒精选100例:(日)后藤新一, 唐德权，陈越

  作者：(日)后藤新一, 唐德权，陈越 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2002 ISBN：7-5019-3618-8
  索书号：TS972.19/7240 分类号：TS972.19 页数：150页 价格：25.00
  

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  凤型白酒生产技术:黄平，张吉焕

  作者：黄平，张吉焕 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2003 ISBN：7-5019-3802-4
  索书号：TS262.3/4410 分类号：TS262.3 页数：13,419页 价格：30.00
  

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  本书介绍了凤型白酒的原辅料，凤曲生产工艺，传统工艺与酒质的关系，凤型白酒的贮存和人工老熟，白酒勾兑调味技术等内容。

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  新版配制酒配方:李艳, 牟德华

  作者：李艳, 牟德华 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2002 ISBN：7-5019-3345-6
  索书号：TS262.8/4057 分类号：TS262.8 页数：367页 价格：20.00
  

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  葡萄酿酒词典: 英·汉·意·法对照:桂儒礼(Carlo Queruli)

  作者：桂儒礼(Carlo Queruli) 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2001 ISBN：7-5019-3188-7
  索书号：TS262.6-61/4423 分类号：TS262.6-61 页数：290页 价格：45.00
  

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  本词典充分包含了大量的技术词汇,同时将意大利语翻译成汉语、英语和法语。

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  葡萄酒工业手册:朱宝镛

  作者：朱宝镛 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：1995 ISBN：7-5019-1307-2
  索书号：TS262.6-62/2538 分类号：TS262.6-62 页数：761页 价格：4800
  

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  本书共分七章，葡萄、参与葡萄酒酿造的有益微生物、葡萄酒生产工艺、葡萄酒的稳定性及病害、葡萄酒的再加工，葡萄洒的封装、葡萄酒的成分及分析。

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  传统白酒酿造技术:余乾伟

  作者：余乾伟 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2017 ISBN：978-7-5184-1113-9
  索书号：TS262.3 分类号：TS262.3 页数：600页 价格：90.00
  

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  本书主要内容包括：中国酒史；酒的分类及代表；酿酒科技发展史；原辅料、环境及水源；微生物与制曲；传统白酒生产机理；传统白酒主要生产方法；主要香型白酒工艺；就体设计；低度白酒等。

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  和葡萄酒相遇在最好的年代:黄辉宏

  作者：黄辉宏 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2018 ISBN：978-7-5184-1851-0
  索书号：TS262.61 分类号：TS262.61 页数：477页 价格：198.00
  

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  本书内容按国家分类，以各国的葡萄酒名酒庄为线索，详细介绍了各地的知名酒庄以及各酒庄的招牌葡萄酒。文中不仅对酒庄的发展史和他们的酿酒文化、招牌产品进行了一一介绍，还针对每个酒庄推荐了一款具有代表性的葡萄酒。在推荐酒款中，作者除了详细介绍这款基本信息以外，还根据实践体会，写出详细的市场大致价格、品酒笔记和搭配食物。是读者了解这些名酒、名酒庄的一个很好的途径。

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  黄酒微生物技术:葛松涛，胡普信，寿泉洪

  作者：葛松涛，胡普信，寿泉洪 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2015 ISBN：978-7-5184-0606-7
  索书号：TS262.4 分类号：TS262.4 页数：134页 价格：25.00
  

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  本教材以典型的黄酒酿造工艺流程为主线，对黄酒生产过程中的相关微生物及生长繁殖机理与分离、培养、筛选、复壮等实践操作方法进行了有针对性的指导与训练。

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