• 

  食物改变历史. 上卷. 五谷兴替背后的社会变迁:罗格

  作者：罗格 出版社：中国工人出版社 出版时间：2022 ISBN：978-7-5008-7547-5
  索书号：TS971.2(2)/6047/1 分类号：TS971.2(2) 页数：252页 价格：78.00
  

  复本数： 在馆数：
  累借天数： 累借次数：
  

  本书探寻五谷演变背后的秘密，内容包括在稻黍粟大战中落败的长江文明；粮食王国的王位之争；大秦帝国靠小米碾压山东六国；小麦的召唤，张骞“凿空”西域的隐秘动力；小麦开启了三国大分裂等。

  详细信息

  索书号 展开

• 

  文明的味蕾: 华夏饮食的文化根脉:白玮

  作者：白玮 出版社：研究出版社 出版时间：2022 ISBN：978-7-5199-1243-7
  索书号：TS971.2(2)/2615\2 分类号：TS971.2(2) 页数：357页 价格：68.00
  

  复本数： 在馆数：
  累借天数： 累借次数：
  

  本书以散文式的文笔，从中华文明的宏大架构入手，将吃什么、怎么吃、用什么手法、以什么心态、凭什么条件，事无巨细，悉数纳入文稿。

  详细信息

  索书号 展开

• 

  历史的味觉: 食物背后的历史光影:白玮

  作者：白玮 出版社：研究出版社 出版时间：2022 ISBN：978-7-5199-1222-2
  索书号：TS971.2(2)/2615 分类号：TS971.2(2) 页数：363页 价格：68.00
  

  复本数： 在馆数：
  累借天数： 累借次数：
  

  本书既是一本食物简史，又是一本华夏民生饮食演进史。按照中国历史演进的大致脉络，通过对不同王朝对食物的依赖度考察，从宏观视角建构了“食物创造历史”的新史观；通过对一个个具体的食物和不同饮食风俗的考察，梳理出了一个历史味觉的文明脉络。

  详细信息

  索书号 展开

• 

  粤食方知味: 懂食，从粤菜开始:林卫辉

  作者：林卫辉 出版社：广东旅游出版社 出版时间：2022 ISBN：978-7-5570-2464-2
  索书号：TS971.2(265)/4419 分类号：TS971.2(265) 页数：257页 价格：68.00
  

  复本数： 在馆数：
  累借天数： 累借次数：
  

  本书分为知味、寻味、后记三个部分，主要内容包括：粤食，从一只鸡开始；如何煲出美味的鸡汤；潮汕卤鹅不为人知的密码；广府餐桌上风情万种的鲮鱼；锦卤云吞再现江湖等。

  详细信息

  索书号 展开

• 

  非遗美食: 梅州客家味道的前世今生:廖君

  作者：廖君 出版社：广东科技出版社 出版时间：2022 ISBN：978-7-5359-7806-6
  索书号：TS971.2(265.3)/0017 分类号：TS971.2(265.3) 页数：225页 价格：78.00
  

  复本数： 在馆数：
  累借天数： 累借次数：
  

  本书以入选各级非物质文化遗产代表性目录的梅州客家美食为切入点，以梅州市区、县为轴，甄选了盐焗鸡、腌面、客家丸子、粄、客家豆腐、客家腌菜等75种代表性梅州客家非遗美食，结合梅州本土文化讲述梅州客家非遗美食的历史源流、民俗风情、传承故事、制作方法、寻味推荐等，书中也会保留部分经典的客家用语，真切地展示客家饮食文化。

  详细信息

  索书号 展开

• 

  食尚五千年: 中国传统美食笔记:虫离先生

  作者：虫离先生 出版社：江苏凤凰科学技术出版社 出版时间：2022 ISBN：978-7-5713-2858-0
  索书号：TS971.2(2)/5002 分类号：TS971.2(2) 页数：238页 价格：98.00
  

  复本数： 在馆数：
  累借天数： 累借次数：
  

  本书用历史故事串联起中国的代表性食物、食材，以及烹饪技术的源流、演变和历史影响。全书共十四部分，分别为上古战争：水稻的力量、烧烤恩仇录、千年一面、糕点的脉络、从超级刺客到诗星之死：吃鱼漫谈、汉唐大饼、猪羊争霸、唐宋用餐指南、炒菜：大破能源危机、蔡京的享受、康乾麻辣帝国、广陵流韵：盐商与淮扬菜；千里来龙《随园食单》；名食滥觞。

  详细信息

  索书号 展开

• 

  山的味道 海的味道: 冲绳与北海道美食手札:陈杰

  作者：陈杰 出版社：陕西人民出版社 出版时间：2022 ISBN：978-7-224-14507-6
  索书号：TS971.2(313)/7440 分类号：TS971.2(313) 页数：238页 价格：49.80
  

  复本数： 在馆数：
  累借天数： 累借次数：
  

  本书讲述了日本冲绳、北海道的历史、文学、艺术与食物千丝万缕的联系。

  详细信息

  索书号 展开

• 

  敬启，料理之神: 到海边，进山里，去森林，在小镇:(日)小川糸, 吕灵芝

  作者：(日)小川糸, 吕灵芝 出版社：中信出版集团股份有限公司 出版时间：2022 ISBN：978-7-5217-4377-7
  索书号：TS971.2(313)/9022 分类号：TS971.2(313) 页数：197页 价格：59.00
  

  复本数： 在馆数：
  累借天数： 累借次数：
  

  本书收录了《南国岛屿的幸福工厂——边银食堂》《葡萄有了随心所欲的味道——可可农场酒庄》《地球味的刨冰——阿左美冷藏》《能登最小的酱油店——鸟居酱油店》等文章。

  详细信息

  索书号 展开

• 

  不散的筵席: 艺术中的饮食文化史:(英)吉莉安·莱利(Gillian Riley), 向垚

  作者：(英)吉莉安·莱利(Gillian Riley), 向垚 出版社：商务印书馆 出版时间：2022 ISBN：978-7-100-20526-9
  索书号：TS971.2(1)/4422 分类号：TS971.2(1) 页数：311页 价格：98.00
  

  复本数： 在馆数：
  累借天数： 累借次数：
  

  本书以绘画艺术作为切入点，讲述“吃饭”这件事在人类历史中的演变以及背后的故事和文化。作者吉莉安·莱利检视了自石器时代以来，人类在各式各样的绘画作品中对于食物的呈现，指出艺术作品补充了大量文字史料所无法提供的信息，比如肉类、鱼类、奶酪和蔬菜如何风干，或者如何使用蜂蜜来保存蔬菜。

  详细信息

  索书号 展开

• 

  拉面: 国民料理与战后“日本”再造:(美)乔治·索尔特(George Solt), 李昕彦

  作者：(美)乔治·索尔特(George Solt), 李昕彦 出版社：上海人民出版社 出版时间：2022 ISBN：978-7-208-17245-6
  索书号：TS971.2(313)/4022 分类号：TS971.2(313) 页数：263页 价格：59.00
  

  复本数： 在馆数：
  累借天数： 累借次数：
  

  本书主要分为两大部分：前三章介绍拉面的历史，从19世纪末叶自中国传进日本讲起，直到20世纪60年代成为日本建筑工人的主食；后两章主要回顾拉面在20世纪八九十年代转型成为日本国民食物的发展过程，这一过程激起了平等主义者强调手艺而非盈利的怀旧论述，以及拉面在2000年后因为国际化而成为海外日本文化良性影响的代表因素。

  详细信息

  索书号 展开