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  酒吧与咖啡馆经营全攻略:樊丽丽

  作者：樊丽丽 出版社：中国经济出版社 出版时间：2007 ISBN：978-7-5017-7848-5
  索书号：F719.3/4411 分类号：F719.3 页数：6,200页 价格：26.00
  

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  酒吧、咖啡馆作为一种高利润行业, 馆的形式也多种多样, 例如就酒吧来说, 吸引了许多投资者的目光。酒吧、咖啡有运动型酒吧、表演型酒吧等等, 有的规模比较大, 有的小而有特色, 各有各的优势。

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  红酒之书:(法)皮埃尔·卡萨梅耶, (法)布奇图，谢巧娟

  作者：(法)皮埃尔·卡萨梅耶, (法)布奇图，谢巧娟 出版社：中国水利水电出版社 出版时间：2021 ISBN：978-7-5170-9411-1
  索书号：TS262.6-44/2144 分类号：TS262.6-44 页数：217页 价格：128.00
  

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  这本书是写给红酒爱好者的必读书籍，书中以图文并茂的形式，通过50个问题，将红酒相关知识呈现出来。本书从解读红酒的标签开始，让不懂红酒的人也能轻松进入红酒的殿堂。接着教你如何品鉴一杯红酒，以及红酒如何与其他食物搭配，让饮用红酒真正成为一种高雅享受。第三部分学习红酒的属性，追寻红酒的原始香气，熟识葡萄的种类，葡萄园和和葡萄酒本身，以及如何保存和鉴赏红酒。每个主题中，还穿插了一些与主题相关的背景知识，让读者能够从更多角度认识红酒、爱上红酒。

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  传统白酒酿造技术:余乾伟

  作者：余乾伟 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2017 ISBN：978-7-5184-1113-9
  索书号：TS262.3 分类号：TS262.3 页数：600页 价格：90.00
  

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  本书主要内容包括：中国酒史；酒的分类及代表；酿酒科技发展史；原辅料、环境及水源；微生物与制曲；传统白酒生产机理；传统白酒主要生产方法；主要香型白酒工艺；就体设计；低度白酒等。

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  和葡萄酒相遇在最好的年代:黄辉宏

  作者：黄辉宏 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2018 ISBN：978-7-5184-1851-0
  索书号：TS262.61 分类号：TS262.61 页数：477页 价格：198.00
  

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  本书内容按国家分类，以各国的葡萄酒名酒庄为线索，详细介绍了各地的知名酒庄以及各酒庄的招牌葡萄酒。文中不仅对酒庄的发展史和他们的酿酒文化、招牌产品进行了一一介绍，还针对每个酒庄推荐了一款具有代表性的葡萄酒。在推荐酒款中，作者除了详细介绍这款基本信息以外，还根据实践体会，写出详细的市场大致价格、品酒笔记和搭配食物。是读者了解这些名酒、名酒庄的一个很好的途径。

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  酒常识速查速用大全集:明道

  作者：明道 出版社：中国法制出版社 出版时间：2014 ISBN：978-7-5093-5245-8
  索书号：TS262 分类号：TS262 页数：10,267页 价格：39.80
  

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  本书介绍了中外酒常识，从酒的基本分类到利口酒、开胃酒、鸡尾酒、果酒、乳酒、蜂蜜酒：从茅台、五粮液、剑南春等中国名酒到轩尼诗白兰地、绝对伏特加、芝华士威士忌等世界名酒；从酒的原料、工艺到酒的购买、储藏：从喝酒的规矩到酒与人的健康：从酒史酒事到酒风酒俗：最后，再教读者自己动手调酒、酿酒。

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  黄酒微生物技术:葛松涛，胡普信，寿泉洪

  作者：葛松涛，胡普信，寿泉洪 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2015 ISBN：978-7-5184-0606-7
  索书号：TS262.4 分类号：TS262.4 页数：134页 价格：25.00
  

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  本教材以典型的黄酒酿造工艺流程为主线，对黄酒生产过程中的相关微生物及生长繁殖机理与分离、培养、筛选、复壮等实践操作方法进行了有针对性的指导与训练。

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  白酒勾兑与品评技术:辜义洪

  作者：辜义洪 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2015 ISBN：978-7-5184-0032-4
  索书号：TS262.3 分类号：TS262.3 页数：285页 价格：38.00
  

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  本书紧紧围绕白酒勾调操作的几个关键环节：白酒贮存、白酒品评、白酒勾兑、白酒调味进行编写。全书插入了各香型白酒感官标准化标准，同时穿插了一些具体实例对内容进行辅助说明，保证了教材内容的通用性和指导性。

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  白酒分析与检测技术:先元华，李雪梅

  作者：先元华，李雪梅 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2015 ISBN：978-7-5019-9968-2
  索书号：TS262.3 分类号：TS262.3 页数：251页 价格：34.00
  

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  本书分为5个项目23个任务。详细介绍了白酒分析基本能力训练，白酒生产中原料、半成品、成品、微量成分的分析检验所需仪器、原理、方法、步骤、技能要点及操作中应注意事项。

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  白酒生产安全与环境保护:刘琨毅，张敬慧

  作者：刘琨毅，张敬慧 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2015 ISBN：978-7-5184-0601-2
  索书号：TS262.3 分类号：TS262.3 页数：124页 价格：22.00
  

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  本教材选取白酒生产安全与环境保护两个环节，按照项目—任务化体例进行编写。按照国家《白酒酿造工》及《环境检测员》国家职业标准应知应会要求，选取了4个项目共12个工作任务，每个工作任务体现了典型性、可操作性、可迁移性、可检测性原则。

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  白酒酿造与技术创新:李大和

  作者：李大和 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2017 ISBN：978-7-5184-1323-2
  索书号：TS262.3 分类号：TS262.3 页数：410页 价格：80.00
  

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  本书分四章，三大基本香型白酒传统工艺、不同香型白酒酿造工艺、传统工艺的传承与发展、十二种香型白酒的风味物质及风格特点。内容包括：中国白酒与世界蒸馏酒的比较；白酒香型的由来与发展；白酒生产技术进步步为营回顾等。

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