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出版年:"2013"
文献类型:
港点心 港味道
:李振良
作者:
李振良
出版社:
广东科技出版社
出版时间:
2013
ISBN:
978-7-5359-5817-4
索书号:
TS213.2/4053
分类号:
TS213.2
页数:
138页
价格:
42.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书介绍了60多款香港名点的制作,包括包类、糕类、炸类、焗类等。
详细信息
索书号
展开
港面包 港味道
:邱勇灵
作者:
邱勇灵
出版社:
广东科技出版社
出版时间:
2013
ISBN:
978-7-5359-5815-0
索书号:
TS213.2/7711
分类号:
TS213.2
页数:
138页
价格:
42.00
复本数:
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累借次数:
本书以点心为主题,透过其发展历史、品种演变和制作特色,说香港潮流点心,大部份点心会有制作步骤、图解说明,点出点心的味型或特色,加深读者们了解港式面包的独特性。强化面包制作折叠手法的说明,配以图解阐释步骤,并且挑选香港现时面包店潮流面包进行示范。书末简述香港面包发展历史,能让读者们多了解香港本土的饮食发展历史。
详细信息
索书号
展开
港蛋糕 港味道
:江洛洋
作者:
江洛洋
出版社:
广东科技出版社
出版时间:
2013
ISBN:
978-7-5359-5818-1
索书号:
TS213.2/3133
分类号:
TS213.2
页数:
138页
价格:
42.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书以蛋糕为主题,透过其发展历史、品种演变和制作特色叙说香港潮流蛋糕,大部份点心会有制作步骤、图解说明,点出蛋糕的特色。书中把每个蛋糕切件独立拍照,以一般酒店饼房标准,简要讲解其结构和准则。
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索书号
展开
妙手烘焙大全
:黎国雄
作者:
黎国雄
出版社:
中国华侨出版社
出版时间:
2013
ISBN:
978-7-5113-3444-2
索书号:
TS213.2/2764\3
分类号:
TS213.2
页数:
322页
价格:
29.80
复本数:
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累借天数:
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本书介绍了制作各款糕点所使用的材料、调料,烹饪步骤清晰,制作要点详略得当,一目了然。让你在最短时间内轻松掌握香甜糕点的烘焙技巧。书中不仅告诉你烘焙的秘诀,更有许多烘焙基础知识提供,让你做得更加得心应手。
详细信息
索书号
展开
幸福的烘焙时光. Ⅱ
:(日)相原一吉, 胡毅美
作者:
(日)相原一吉, 胡毅美
出版社:
南海出版公司
出版时间:
2013
ISBN:
978-7-5442-6529-4
索书号:
TS213.2/4671/2
分类号:
TS213.2
页数:
95页
价格:
36.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书详细介绍各种烘焙技巧,总结了60个零失败诀窍,分享了43款做法简单,能够表现食材天然风味的经典配方。内容包括:即食小甜点、冷点心——果冻,巴伐利亚奶油布丁、用可丽饼面糊做的甜点等。
详细信息
索书号
展开
幸福的烘焙时光
:(日)相原一吉, 胡毅美
作者:
(日)相原一吉, 胡毅美
出版社:
南海出版公司
出版时间:
2013
ISBN:
978-7-5442-6544-7
索书号:
TS213.2/4671
分类号:
TS213.2
页数:
95页
价格:
36.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书由日本烘焙大师相原一吉编著,他与大家分享了经过千百次尝试的黄金比例配方,亲手示范7种基础蛋糕糊,面团和5种装饰奶油的做法,并赋予它们多样的组合与变化,此外还解答了烘焙中经常遇到的80个问题。
详细信息
索书号
展开
蛋糕裱花基础. 上册: 升级版
:王森
作者:
王森
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2013
ISBN:
978-7-5019-9274-4
索书号:
TS213.2/1040.2/1/(2)
分类号:
TS213.2
页数:
178页
价格:
39.00
复本数:
在馆数:
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本书分基础理论篇、实践操作篇、作品欣赏篇。具体包括:花边蛋糕基础知识;花边花卉类蛋糕;花卉蛋糕等。
详细信息
索书号
展开
烘焙是个甜蜜的坑
:月满西楼
作者:
月满西楼
出版社:
河南科学技术出版社
出版时间:
2013
ISBN:
978-7-5349-6071-0
索书号:
TS213.2/7731
分类号:
TS213.2
页数:
215页
价格:
45.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书立足于家庭烘焙新手的需要,作者将她用心学习和摸索到的家庭烘焙入门和进阶方法,贴心地写成新手渐进十堂课,无门槛的原料自己做,零距离的各式烘焙礼物,由浅入深的操作技艺和作品创意,近1200张超详尽过程图解,从简单的果冻、小饼干、小蛋糕到相对复杂的面包、裱花蛋糕等,读者都能找到自己想要。
详细信息
索书号
展开
健康无添加的爱心饼干
:王森
作者:
王森
出版社:
青岛出版社
出版时间:
2013
ISBN:
978-7-5436-9851-2
索书号:
TS213.2/1040.2\8
分类号:
TS213.2
页数:
188页
价格:
38.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书以“温馨和爱”为主题,介绍了100多款家庭饼干的制作方法,配以详细的步骤和精美的成品图,让你在欣赏的过程中轻松学会饼干的制作。
详细信息
索书号
展开
彩绘蛋糕卷
:(日)Junko, 谭颖文
作者:
(日)Junko, 谭颖文
出版社:
辽宁科学技术出版社
出版时间:
2013
ISBN:
978-7-5381-7906-4
索书号:
TS213.2/3120
分类号:
TS213.2
页数:
111页
价格:
28.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书介绍了多款彩绘蛋糕卷的制作方法,包括动物纹、淡雅装饰纹、可爱彩绘纹、节日彩绘等种类花纹。
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索书号
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文献类型
中文图书
(
24
)
出版社
河南科学技术出版社
(
5
)
中国纺织出版社
(
4
)
中国轻工业出版社
(
3
)
广东科技出版社
(
3
)
南海出版公司
(
2
)
辽宁科学技术出版社
(
2
)
中国华侨出版社
(
1
)
吉林科学技术出版社
(
1
)
暨南大学出版社
(
1
)
湖北科学技术出版社
(
1
)
青岛出版社
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河南科学技术出版社
(
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中国纺织出版社
(
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中国轻工业出版社
(
3
)
广东科技出版社
(
3
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南海出版公司
(
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辽宁科学技术出版社
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中国华侨出版社
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吉林科学技术出版社
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暨南大学出版社
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湖北科学技术出版社
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)
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作者
王森
(
4
)
(日)Ecole辻东京, 单文静
(
2
)
(日)相原一吉, 胡毅美
(
2
)
(德)NGV出版公司, 刘晓
(
1
)
(日)Junko, 谭颖文
(
1
)
(日)小林香苗, 黛嘉
(
1
)
(美)桑德拉·萨拉莫尼,(美)吉娜·M. 布朗, 李梦琳,房楠
(
1
)
(英)佛莉希娣·福斯特, 白鲜平
(
1
)
孟兆庆
(
1
)
张霞,李永军
(
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)
月满西楼
(
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李振良
(
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李祥睿,陈洪华
(
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江洛洋
(
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许正忠,周丽秋
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邱勇灵
(
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郭士弘
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马长海
(
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黎国雄
(
1
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王森
(
4
)
(日)Ecole辻东京, 单文静
(
2
)
(日)相原一吉, 胡毅美
(
2
)
(德)NGV出版公司, 刘晓
(
1
)
(日)Junko, 谭颖文
(
1
)
(日)小林香苗, 黛嘉
(
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(美)桑德拉·萨拉莫尼,(美)吉娜·M. 布朗, 李梦琳,房楠
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(英)佛莉希娣·福斯特, 白鲜平
(
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孟兆庆
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张霞,李永军
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出版年
2013
(
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2013
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TS213.2
共有
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