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彭珊珊
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食品添加剂
:彭珊珊，钟瑞敏
作者：
彭珊珊，钟瑞敏
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5184-1363-8
索书号：
TS202.3
分类号：
TS202.3
页数：
249页
价格：
38.00
复本数：
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累借次数：
本书包括：食品添加剂基础知识、食品防腐剂、食品抗氧化剂、食品着色剂、食品护色剂和漂白剂、食品用香料、食品乳化剂、食品增稠剂、食品用酶制剂、食品加工助剂等十五个模块，每个模块设有学习目标与要求、学习重点与难点、学习内容、实训内容四个模块。
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索书号
展开
食品企业管理
:彭珊珊，李平凡
作者：
彭珊珊，李平凡
出版社：
中国质检出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5026-3517-6
索书号：
F407.826/4211\2
分类号：
F407.826
页数：
220页
价格：
32.00
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累借天数：
累借次数：
本书主要对食品质量管理、安全管理体系，食品企业成本和财务管理，食品企业仓储、物流管理，食品企业工厂设计管理，市场营销管理，食品企业生产、设备、物资管理等方面，分层次介绍相关的食品企业管理概论，食品企业管理体系认证、成本核算，经济效益分析，食品企业经营战略、经营决策及市场营销，生产、设备、物资、决策、新产品开发与食品安全等知识和新技术。
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索书号
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食品添加剂知多少
:彭珊珊, 石燕, 靳桂敏
作者：
彭珊珊, 石燕, 靳桂敏
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5019-5314-7
索书号：
TS202.3/4211\2
分类号：
TS202.3
页数：
12,213页
价格：
12.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括：食品添加剂的一般知识、防腐剂、食用色素和发色剂、呈味剂、香精香料、营养强化剂、抗氧化剂等。
详细信息
索书号
展开
掺假食品识别300招
:彭珊珊, 于化泓, 石燕
作者：
彭珊珊, 于化泓, 石燕
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5019-4694-9
索书号：
TS207/4211
分类号：
TS207
页数：
146页
价格：
18.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
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索书号
展开
食品添加剂
:彭珊珊，钟瑞敏，李琳
作者：
彭珊珊，钟瑞敏，李琳
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2002
ISBN：
7-5019-4035-5
索书号：
TS202.3/4211
分类号：
TS202.3
页数：
458页
价格：
30.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
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食品工业企业管理
:彭珊珊
作者：
彭珊珊
出版社：
中国财政经济出版社
出版时间：
1997
ISBN：
7-5005-3310-1
索书号：
F407.826/4211
分类号：
F407.826
页数：
438页
价格：
20
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出版社
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中国财政经济出版社
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中国轻工业出版社
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作者
彭珊珊
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出版年
1997
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)
2002
(
1
)
2005
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1
)
2006
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2012
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2017
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2002
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