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新手入厨: 从零开始学厨艺
:韩光明,董书山,双福
作者:
韩光明,董书山,双福
出版社:
农村读物出版社
出版时间:
2007
ISBN:
978-7-5048-4981-6
索书号:
TS972.26/4596\2
分类号:
TS972.26
页数:
160页
价格:
19.80
复本数:
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累借天数:
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本书分为4部分:厨房电器、用具篇,详述了电烤箱、电饭煲、高压锅、菜刀等厨房常用电器、用具的选购;食品选、贮、制作篇,独家介绍各类食材鉴别选购、保存、制作的窍门秘技;厨房清洁护理篇帮你将恼人的油烟污渍轻
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索书号
展开
厨房小窍门
:《农村文库》组, 《农村文库》组
作者:
《农村文库》组, 《农村文库》组
出版社:
天地出版社
出版时间:
2005
ISBN:
7-80726-200-1
索书号:
TS972.26/4017
分类号:
TS972.26
页数:
254页
价格:
9.80
丛书:
中国农村文库
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本书介绍了厨房中人们常忽略却又应该注意的事项,有很高的实用价值。
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索书号
展开
厨房器具与设备
:曹仲文
作者:
曹仲文
出版社:
东南大学出版社
出版时间:
2007
ISBN:
978-7-5641-0786-4
索书号:
TS972.26/5520
分类号:
TS972.26
页数:
256页
价格:
28.00
复本数:
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本书主要阐述餐饮工作者在厨房工作中涉及的主要设备的基本结构、工作原理,强调正确的操作使用和维护保养,分烹饪器具、厨房初加工设备、厨房热加工设备等七章。
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索书号
展开
现代厨房小百科
:韩光明
作者:
韩光明
出版社:
农村读物出版社
出版时间:
2001
ISBN:
7-5048-3399-1
索书号:
TS972.26/4596
分类号:
TS972.26
页数:
460页
价格:
29.00
复本数:
在馆数:
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《现代厨房小百科》教您用灵巧的双手去操作厨房、使用厨房、运用厨房,创造健康,拥有健康。
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索书号
展开
现代饭店厨房设计与管理
:马开良
作者:
马开良
出版社:
辽宁科学技术出版社
出版时间:
2000
ISBN:
7-5381-3223-6
索书号:
TS972.26/7713
分类号:
TS972.26
页数:
252页
价格:
26.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书介绍了厨房总体设计,加工厨房设计,烹调厨房设计,点心、冷菜厨房设计,厨房相关设施设计,西餐、日餐厨房设计以及厨房机构设置与人员配备,厨房产品设计,厨房原料管理等内容。
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索书号
展开
通往幸福的厨房
:(日)小暮秀子, 周倩
作者:
(日)小暮秀子, 周倩
出版社:
广西师范大学出版社
出版时间:
2019
ISBN:
978-7-5598-1945-1
索书号:
TS972.26/9042
分类号:
TS972.26
页数:
187页
价格:
68.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书从厨房内部装潢、食物制作流程、美味的传达、白米饭、生活工具、下厨习惯、甜品七种不同角度出发,结合自身经历,讲述了厨味奥妙与幸福的真谛。
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索书号
展开
中国新厨房
:老板电器,优居, 李一撰
作者:
老板电器,优居, 李一撰
出版社:
电子工业出版社
出版时间:
2022
ISBN:
978-7-121-42978-1
索书号:
TS972.26/4445
分类号:
TS972.26
页数:
185页
价格:
68.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书共九章,内容包括:厨房里的流转时光、回家吃饭有多酷、设计人间烟火事、中国新厨房、他们的厨房、高端访谈、欢迎来我家吃饭、听食物讲故事、有故事的菜。
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索书号
展开
你不懂厨房
:(日)浜内千波, 陈泽宇
作者:
(日)浜内千波, 陈泽宇
出版社:
南海出版公司
出版时间:
2019
ISBN:
978-7-5442-9473-7
索书号:
TS972.26/3242
分类号:
TS972.26
页数:
143页
价格:
45.00
复本数:
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累借天数:
累借次数:
本书作者持续研究家常菜40年,在实践中反复检验这些“常识”,终于得出了或许会颠覆你认知的“新常识”。这些新常识,主要是关于烹饪准备阶段的食材处理。正确地处理食材,既能减少营养损失,又能缩短烹饪时间,还
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索书号
展开
风靡日本的厨房整理术
:日本主妇与生活社, 蔡乐
作者:
日本主妇与生活社, 蔡乐
出版社:
机械工业出版社
出版时间:
2021
ISBN:
978-7-111-66546-5
索书号:
TS972.26/6050
分类号:
TS972.26
页数:
93页
价格:
49.80
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书介绍了日本主妇的厨房整理经验,多一个步骤便可解决厨房的杂乱无章,拥有能井然有序操持家务的厨房;冰箱、吊柜、地柜的收纳技巧,让厨房台面不再乱七八糟,用具随时能找到;越用越喜欢的厨房爱用物,包括各式锅
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索书号
展开
未知: 与器皿相遇、交往的方法
:未知, 未知
作者:
未知, 未知
出版社:
未知
出版时间:
2013
ISBN:
未知
索书号:
TS972.26/3878
分类号:
TS972.26
页数:
137页
价格:
CNLY119.00
丛书:
艺生活
复本数:
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累借天数:
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出版社
农村读物出版社
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上海科学技术出版社
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上海科学技术文献出版社
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)
东南大学出版社
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南海出版公司
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天地出版社
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广西师范大学出版社
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未知
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机械工业出版社
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电子工业出版社
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辽宁科学技术出版社
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上海科学技术出版社
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上海科学技术文献出版社
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东南大学出版社
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电子工业出版社
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作者
(日)小暮秀子, 周倩
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(日)浜内千波, 陈泽宇
(
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(波兰)米库塔;李思一
(
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《农村文库》组, 《农村文库》组
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)
刘杭生
(
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国家旅游局人事劳动教育司
(
1
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宏达,春泉
(
1
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日本主妇与生活社, 蔡乐
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曹仲文
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未知, 未知
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老板电器,优居, 李一撰
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韩光明
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马开良
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(
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日本主妇与生活社, 蔡乐
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未知, 未知
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出版年
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2007
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2019
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1992
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1998
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2000
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