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现代家庭厨房
:宏达，春泉
作者：
宏达，春泉
出版社：
上海科学技术出版社
出版时间：
1998
ISBN：
7-5323-4939-X
索书号：
TS972.26/3034
分类号：
TS972.26
页数：
100页
价格：
27.50
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索书号
展开
现代厨房小百科
:韩光明
作者：
韩光明
出版社：
农村读物出版社
出版时间：
2001
ISBN：
7-5048-3399-1
索书号：
TS972.26/4596
分类号：
TS972.26
页数：
460页
价格：
29.00
复本数：
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《现代厨房小百科》教您用灵巧的双手去操作厨房、使用厨房、运用厨房，创造健康，拥有健康。
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索书号
展开
现代饭店厨房设计与管理
:马开良
作者：
马开良
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2000
ISBN：
7-5381-3223-6
索书号：
TS972.26/7713
分类号：
TS972.26
页数：
252页
价格：
26.00
复本数：
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本书介绍了厨房总体设计，加工厨房设计，烹调厨房设计，点心、冷菜厨房设计，厨房相关设施设计，西餐、日餐厨房设计以及厨房机构设置与人员配备，厨房产品设计，厨房原料管理等内容。
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索书号
展开
厨房小窍门
:《农村文库》组, 《农村文库》组
作者：
《农村文库》组, 《农村文库》组
出版社：
天地出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-80726-200-1
索书号：
TS972.26/4017
分类号：
TS972.26
页数：
254页
价格：
9.80
复本数：
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本书介绍了厨房中人们常忽略却又应该注意的事项，有很高的实用价值。
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索书号
展开
中国新厨房
:老板电器，优居, 李一撰
作者：
老板电器，优居, 李一撰
出版社：
电子工业出版社
出版时间：
2022
ISBN：
978-7-121-42978-1
索书号：
TS972.26/4445
分类号：
TS972.26
页数：
185页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共九章，内容包括：厨房里的流转时光、回家吃饭有多酷、设计人间烟火事、中国新厨房、他们的厨房、高端访谈、欢迎来我家吃饭、听食物讲故事、有故事的菜。
详细信息
索书号
展开
你不懂厨房
:(日)浜内千波, 陈泽宇
作者：
(日)浜内千波, 陈泽宇
出版社：
南海出版公司
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5442-9473-7
索书号：
TS972.26/3242
分类号：
TS972.26
页数：
143页
价格：
45.00
复本数：
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本书作者持续研究家常菜40年，在实践中反复检验这些“常识”，终于得出了或许会颠覆你认知的“新常识”。这些新常识，主要是关于烹饪准备阶段的食材处理。正确地处理食材，既能减少营养损失，又能缩短烹饪时间，还可以让食物更美味，可谓一举三得。此外，本书还介绍了很多对厨房新手而言必需又欠缺的知识，比如蔬菜的食用季节、主要营养成分、保存方法、烹饪方法。
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索书号
展开
通往幸福的厨房
:(日)小暮秀子, 周倩
作者：
(日)小暮秀子, 周倩
出版社：
广西师范大学出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5598-1945-1
索书号：
TS972.26/9042
分类号：
TS972.26
页数：
187页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书从厨房内部装潢、食物制作流程、美味的传达、白米饭、生活工具、下厨习惯、甜品七种不同角度出发，结合自身经历，讲述了厨味奥妙与幸福的真谛。
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索书号
展开
微波炉使用问答及其菜谱320例
:刘杭生
作者：
刘杭生
出版社：
上海科学技术文献出版社
出版时间：
1992
ISBN：
7-80513-952-0
索书号：
TS972.26/0242
分类号：
TS972.26
页数：
299页
价格：
4.20
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
厨房器具与设备
:曹仲文
作者：
曹仲文
出版社：
东南大学出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5641-0786-4
索书号：
TS972.26/5520
分类号：
TS972.26
页数：
256页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要阐述餐饮工作者在厨房工作中涉及的主要设备的基本结构、工作原理，强调正确的操作使用和维护保养，分烹饪器具、厨房初加工设备、厨房热加工设备等七章。
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索书号
展开
新手入厨: 从零开始学厨艺
:韩光明，董书山，双福
作者：
韩光明，董书山，双福
出版社：
农村读物出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5048-4981-6
索书号：
TS972.26/4596\2
分类号：
TS972.26
页数：
160页
价格：
19.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
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本书分为4部分：厨房电器、用具篇，详述了电烤箱、电饭煲、高压锅、菜刀等厨房常用电器、用具的选购；食品选、贮、制作篇，独家介绍各类食材鉴别选购、保存、制作的窍门秘技；厨房清洁护理篇帮你将恼人的油烟污渍轻松地一扫而光；厨房常识正误篇纠正人们以往的一些错误做法。
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文献类型
中文图书
(
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出版社
农村读物出版社
(
2
)
上海科学技术出版社
(
1
)
上海科学技术文献出版社
(
1
)
东南大学出版社
(
1
)
南海出版公司
(
1
)
大鸿艺术股份有限公司
(
1
)
天地出版社
(
1
)
广西师范大学出版社
(
1
)
机械工业出版社
(
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电子工业出版社
(
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辽宁科学技术出版社
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农村读物出版社
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上海科学技术出版社
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机械工业出版社
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作者
(日)小暮秀子, 周倩
(
1
)
(日)浜内千波, 陈泽宇
(
1
)
(日)祥见知生/文, 陈令娴
(
1
)
(波兰)米库塔;李思一
(
1
)
《农村文库》组, 《农村文库》组
(
1
)
刘杭生
(
1
)
国家旅游局人事劳动教育司
(
1
)
宏达，春泉
(
1
)
日本主妇与生活社, 蔡乐
(
1
)
曹仲文
(
1
)
老板电器，优居, 李一撰
(
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韩光明
(
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)
韩光明，董书山，双福
(
1
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马开良
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(日)小暮秀子, 周倩
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(日)浜内千波, 陈泽宇
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(日)祥见知生/文, 陈令娴
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(波兰)米库塔;李思一
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刘杭生
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国家旅游局人事劳动教育司
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曹仲文
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出版年
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2007
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2
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2019
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2
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1992
(
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1998
(
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2000
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2001
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2005
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2013
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1
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2021
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1
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2022
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2007
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2019
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1992
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1998
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2000
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2001
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2005
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