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浓情法国菜
:程安琪, 郭香君
作者：
程安琪, 郭香君
出版社：
中国青年出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5006-5977-6
索书号：
TS972.185.65/2631
分类号：
TS972.185.65
页数：
111页
价格：
25.00
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乐享轻食
:(法)朱莉·施沃布，(法)大卫·努埃, 张婷
作者：
(法)朱莉·施沃布，(法)大卫·努埃, 张婷
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5184-1914-2
索书号：
TS972.185.65/0834
分类号：
TS972.185.65
页数：
143页
价格：
48.00
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本书将享受美味和均衡营养巧妙地结合起来。不仅有专业的饮食营养学家提供的科学指导，还按照不同的健康功效，分别提供了食材易得、做法极简又营养丰富的轻食食谱。每个食谱都呈现出食材的特色功效，精确的营养数据和
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西式精美熟食制作图解
:(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵
作者：
(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
1997
ISBN：
7-5384-1762-1
索书号：
TS972.185.65/3472\2
分类号：
TS972.185.65
页数：
197页
价格：
48.00
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本书主要以法式熟食为中心，由专业厨师以详尽的图解方式 ，展示其制作步骤和技巧。书中还特别介绍了熏制食品、面食的制作方法。
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法国菜: 蔬菜与蛋品制作图解
:（日）辻厨师专科学校, 刘若南，刘茵，高秀珍
作者：
（日）辻厨师专科学校, 刘若南，刘茵，高秀珍
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
1997
ISBN：
7-5384-1761-3
索书号：
TS972.185.65/3472\3
分类号：
TS972.185.65
页数：
134页
价格：
48.00
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本书以法国最有代表性的蔬莱、蛋品菜肴为中心，采用图文并茂的方法，展示其制作步骤和技巧，并介绍了法国菜常用的各种蔬菜。
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法国菜: 肉类制作图解
:(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍
作者：
(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
1997
ISBN：
7-5384-1760-5
索书号：
TS972.185.65/3472\4
分类号：
TS972.185.65
页数：
150页
价格：
48.00
复本数：
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本书搜罗了有代表性的法国菜中肉类制品菜肴，以详尽的图解方式，展示了其制作步骤和技巧。
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法国菜: 头盘与汤制作图解
:(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍
作者：
(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
1997
ISBN：
7-5384-1759-1
索书号：
TS972.185.65/3472\5
分类号：
TS972.185.65
页数：
155页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以头盘、汤两种菜肴为中心，选择了最基本和有代表性的46种菜肴，由厨师以详尽的图解方式，展示了制作步骤和技巧。
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法国菜: 海鲜制作图解
:(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍
作者：
(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
1997
ISBN：
7-5384-1758-3
索书号：
TS972.185.65/3472
分类号：
TS972.185.65
页数：
158页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了法国菜中的海鲜菜肴，由厨师以详尽的图解方式，展示了其制作步骤和技巧。
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索书号
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教你学做法国菜
:(法)布丽吉特·佩兰-沙塔尔， (法)让-皮埃尔·佩兰-沙塔尔, 孙圣英翻、注释
作者：
(法)布丽吉特·佩兰-沙塔尔， (法)让-皮埃尔·佩兰-沙塔尔, 孙圣英翻、注释
出版社：
商务印书馆
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-100-07012-6
索书号：
TS972.185.65/2783
分类号：
TS972.185.65
页数：
111页
价格：
19.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
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索书号
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懒懒的法餐
:(法)埃莉斯·德尔普拉-阿尔瓦雷斯, 臧书蕾，李心悦
作者：
(法)埃莉斯·德尔普拉-阿尔瓦雷斯, 臧书蕾，李心悦
出版社：
北京科学技术出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5714-0400-0
索书号：
TS972.185.65/7121
分类号：
TS972.185.65
页数：
375页
价格：
99.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包含一顿西餐必吃的开胃菜、头盘、主菜和甜品。每道菜使用的原料不超过6种，步骤不超过3个，且制作时间短，全书共为读者呈现192道美食。
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主厨的秘密
:法国艾伦·杜卡斯出版公司, 张晓美
作者：
法国艾伦·杜卡斯出版公司, 张晓美
出版社：
北京美术摄影出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5592-0240-6
索书号：
TS972.185.65/1268
分类号：
TS972.185.65
页数：
571页
价格：
228.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书收录保罗·博古斯、弗雷德里克·安东、皮埃尔·桑·布瓦耶、阿尔诺·邓克尔、艾伦·杜卡斯等15位法国名厨的135道顶级法式菜肴。全书根据食材分为六个章节：蔬菜和菌类；米饭、面食和糕点类；贝壳类和甲壳类
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文献类型
中文图书
(
16
)
出版社
吉林科学技术出版社
(
6
)
北京科学技术出版社
(
2
)
中国民族摄影艺术出版社
(
1
)
中国轻工业出版社
(
1
)
中国青年出版社
(
1
)
北京美术摄影出版社
(
1
)
北方文艺出版社
(
1
)
商务印书馆
(
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)
煤炭工业出版社
(
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电子工业出版社
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吉林科学技术出版社
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北京科学技术出版社
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中国民族摄影艺术出版社
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商务印书馆
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电子工业出版社
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作者
(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍
(
3
)
(日)谷升, 宁瑞
(
1
)
(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵
(
1
)
(法)埃莉斯·德尔普拉-阿尔瓦雷斯, 李心悦，臧书蕾
(
1
)
(法)埃莉斯·德尔普拉-阿尔瓦雷斯, 臧书蕾，李心悦
(
1
)
(法)布丽吉特·佩兰-沙塔尔， (法)让-皮埃尔·佩兰-沙塔尔, 孙圣英翻、注释
(
1
)
(法)提耶里·马克思(Thierry Marx)，(法)桑德琳娜·凯堤叶(Sandrine Quetier), 林雅芬
(
1
)
(法)朱莉·施沃布，(法)大卫·努埃, 张婷
(
1
)
余勇浪, 李英涛，那洪伟
(
1
)
安藤裕康，古俣胜，户田纯弘, 郑乐英，黄晶晶
(
1
)
法国皮嘉尔热汤项目组, (法)伯努瓦·理内罗(Benoit Linero), 张梦冬
(
1
)
法国艾伦·杜卡斯出版公司, 张晓美
(
1
)
程安琪, 郭香君
(
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（日）辻厨师专科学校, 刘若南，刘茵，高秀珍
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(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍
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(日)谷升, 宁瑞
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(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵
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(法)埃莉斯·德尔普拉-阿尔瓦雷斯, 李心悦，臧书蕾
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(法)埃莉斯·德尔普拉-阿尔瓦雷斯, 臧书蕾，李心悦
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(法)布丽吉特·佩兰-沙塔尔， (法)让-皮埃尔·佩兰-沙塔尔, 孙圣英翻、注释
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(
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安藤裕康，古俣胜，户田纯弘, 郑乐英，黄晶晶
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出版年
1997
(
5
)
2018
(
3
)
2019
(
2
)
2005
(
1
)
2011
(
1
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2015
(
1
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2017
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1
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2020
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2019
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2005
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1
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2011
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1
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2015
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2017
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1
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2020
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