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Mamma Foca教做意大利餐:王晓辉

作者：王晓辉 出版社：青岛出版社 出版时间：2009 ISBN：978-7-5436-5609-3
索书号：TS972.185.46/1069 分类号：TS972.185.46 页数：119页 价格：25.00

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本书介绍了几十道意大利菜的烹饪方法，每道菜包括原料、调料、装饰、制作方法。

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经典意大利菜:(日)落合务, 沈佳艳

作者：(日)落合务, 沈佳艳 出版社：北京科学技术出版社 出版时间：2019 ISBN：978-7-5714-0392-8
索书号：TS972.185.46/4482\2 分类号：TS972.185.46 页数：121页 价格：49.00

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本书精选了27道传统意大利餐，详细介绍了每道菜的组成和每个步骤的操作，并写明烹饪原理。让料理不再只是按食谱做菜，而是去理解其中的道理，真正提高你的烹饪水平。

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意大利餐制作大全:(日)川上文代, 书锦缘

作者：(日)川上文代, 书锦缘 出版社：辽宁科学技术出版社 出版时间：2010 ISBN：978-7-5381-6327-8
索书号：TS972.185.46/2220 分类号：TS972.185.46 页数：223页 价格：48.00

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本书着重介绍了意大利面、通心粉、意大利风味汤、匹萨、炖饭、主菜及甜点的制作方法及要点步骤，同时附有一些制作基本知识，如意大利面的煮法，蔬菜的基本切法，调味料的计量方法等。

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超简单意大利餐:日本主妇之友社, 孙中荟

作者：日本主妇之友社, 孙中荟 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2019 ISBN：978-7-5184-2574-7
索书号：TS972.185.46/6050 分类号：TS972.185.46 页数：143页 价格：49.80

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本书从烹饪工具、调味料、食材、烹饪技法全面细致地介绍了意大利面、前菜、汤品、意大利比萨、鱼类主菜、肉类主菜，以及面包、甜点等的做法，更有烹饪技法的分步详解。

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银勺子: 漫画版:(意)银勺子, 谭沁雨

作者：(意)银勺子, 谭沁雨 出版社：广东旅游出版社 出版时间：2020 ISBN：978-7-5570-2206-8
索书号：TS972.185.46/8721 分类号：TS972.185.46 页数：103页 价格：78.00
丛书：银勺子系列图书
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意大利菜制作图解:(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍

作者：(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍 出版社：吉林科学技术出版社 出版时间：1997 ISBN：7-5384-1757-5
索书号：TS972.185.46/3472 分类号：TS972.185.46 页数：138页 价格：48.00
丛书：专业烹饪丛书
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本书介绍了意大利的传统菜式和新近在意大利形成的新派意菜四十多种，并详细阐释了有关烹饪技术。

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情迷意大利美食: 一学就会的意大利餐招牌菜:(日)小林幸司, 王婷婷

作者：(日)小林幸司, 王婷婷 出版社：辽宁科学技术出版社 出版时间：2013 ISBN：978-7-5381-8033-6
索书号：TS972.185.46/9044 分类号：TS972.185.46 页数：181页 价格：48.00

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意大利餐有着悠久的历史，也有着璀璨的文化，因其味浓香烂、原汁原味，加上炒、煎、炸、红焖等烹调方法，多年来已经深得人们的喜爱。作者小林幸司在日本开设了一家名叫Antica Trattoria Nosta

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意式经典料理轻松做: 厨房里的美味“煮意”:(日)川上文代, 方宓

作者：(日)川上文代, 方宓 出版社：华中科技大学出版社 出版时间：2019 ISBN：978-7-5680-5124-8
索书号：TS972.185.46/2220\2 分类号：TS972.185.46 页数：223页 价格：98.00

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本书介绍了大量意大利料理，包括开胃菜(前菜)及头盘——前者有薄切生肉、西西里烩茄子，后者则包括意大利面、烩饭等。书中所列的菜谱中标注了烹制要点和注意事项，并尽可能细致地拍下烹制过程。

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意大利餐:(日)落合务, 刘晓冉

作者：(日)落合务, 刘晓冉 出版社：中国民族摄影艺术出版社 出版时间：2017 ISBN：978-7-5122-1019-6
索书号：TS972.185.46/4482 分类号：TS972.185.46 页数：241页 价格：98.00
丛书：世界美食大师丛书
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本书由日本人气爆棚的五星级意大利餐厅的落合务主厨传授，介绍了意大利料理的各种技巧，包括细致大胆的火候调节、精巧的素材搭配等，让您学会正宗的100道意大利常规料理。

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意大利料理招牌开胃菜146款:日本柴田书店, 佟凡

作者：日本柴田书店, 佟凡 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2021 ISBN：978-7-5184-3400-8
索书号：TS972.185.46/6052 分类号：TS972.185.46 页数：207页 价格：98.00

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本书介绍了10位擅长制作开胃菜并且酷爱葡萄酒的人气主厨，精心制作的146款意式开胃菜。除了传统料理，还包括能够表现出季节感的创新菜，希望读者能从色彩鲜艳、季节感分明的开胃菜中体会到意大利料理的精髓所在

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