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中国人都爱吃的大众川菜
:老食客
作者：
老食客
出版社：
成都时代出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5464-1208-5
索书号：
TS972.182.71/4483
分类号：
TS972.182.71
页数：
215页
价格：
35.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书详细介绍了川菜的发展历程、支流派系、风味特色的形成，以及调味配比的方法技巧，收录了深受大众喜爱的各式菜例，涵盖肉禽、水产、蔬果、豆制品等各类食材选择，呈现了炒、爆、熘、蒸、炖、煮、烧等十余种常用烹
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索书号
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厨师长创新川菜
:(厨师)刘云刚, 邱伟, 陈波
作者：
(厨师)刘云刚, 邱伟, 陈波
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5381-4483-8
索书号：
TS972.182.71/0217
分类号：
TS972.182.71
页数：
106页
价格：
20.00
丛书：
厨师长丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书汇集了麻花带鱼、鲍翅东坡牛肉、茶香仔排、虾蒙香菇、鲜椒墨鱼等川菜，并配以精美的图片。
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文献类型
中文图书
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出版社
成都时代出版社
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辽宁科学技术出版社
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成都时代出版社
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辽宁科学技术出版社
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作者
(厨师)刘云刚, 邱伟, 陈波
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老食客
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(厨师)刘云刚, 邱伟, 陈波
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老食客
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出版年
2006
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2014
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2006
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