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重口味川菜
:朱建忠, 蔡名雄
作者：
朱建忠, 蔡名雄
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5180-1717-1
索书号：
TS972.182.71/2515.2\2
分类号：
TS972.182.71
页数：
256页
价格：
69.80
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本书作者回归本质，总结出川菜家常菜重滋味、经典菜重口味、新派菜重趣味、功夫菜重本味、江湖菜重奇味等五大特色，每一特色精选25道菜品，从材料着手，选择天然、传统的食材、调料、辅料，诠释川人“重视”滋味、
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经典川菜: 川味大厨20年厨艺精髓
:朱建忠, 蔡名雄
作者：
朱建忠, 蔡名雄
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5064-9720-6
索书号：
TS972.182.71/2515.2
分类号：
TS972.182.71
页数：
223页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书是作者从业20年的经验和秘方展示，包括各种私房调料、川菜烹饪技法的要点，120道最经典的川菜等内容。
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中文图书
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出版社
中国纺织出版社
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作者
朱建忠, 蔡名雄
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朱建忠, 蔡名雄
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出版年
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