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湘菜精品
:许菊云
作者：
许菊云
出版社：
湖南科学技术出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5357-4508-3
索书号：
TS972.182.64/3841
分类号：
TS972.182.64
页数：
182页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书汇集了湘菜佳品，并详细介绍了各种菜肴的制作方法、主料、配料、调料、特点、操作关键、营养成分、保健作用等。
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索书号
展开
诱惑湘菜6000例
:陈志田
作者：
陈志田
出版社：
重庆出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-229-08321-2
索书号：
TS972.182.64/7446\2
分类号：
TS972.182.64
页数：
244页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以图文结合的方式，精选了菜品、选材、调味、饮食搭配等知识共计6000例。书中首先介绍了湘菜的起源、特色、烹饪方法。其次按照食材类别，从畜肉、禽蛋、水产、素材四大类，逐一介绍特色湘味美食。最后，在文
详细信息
索书号
展开
过瘾湘菜
:夏强
作者：
夏强
出版社：
中国华侨出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5113-4797-8
索书号：
TS972.182.64/1016
分类号：
TS972.182.64
页数：
306页
价格：
29.80
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书第一章对湘菜的饮食文化以及历史渊源、湘菜的特点、湘菜特色原料、湘菜的调味风格等方面进行了简要的介绍，之后按照经典湘菜、农学湘菜和创新湘菜分类，共收录了近600道深受大众喜爱的湘味菜肴，包括凉菜、炒
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索书号
展开
过瘾湘菜
:鸿雁
作者：
鸿雁
出版社：
红星电子音像出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-83010-176-3
索书号：
TS972.182.64/3771
分类号：
TS972.182.64
页数：
182页
价格：
49.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收录了近六百道湘味菜肴，包括凉菜、炒菜、烧菜、蒸菜、汤菜、小吃等，书中介绍了每道菜品的特色，并从原料、材料、食材处理、制作方法、美味秘诀、营养价值以及菜品典故等方面进行了详细解说。
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索书号
展开
湘菜集锦: 豆制品集
:石荫祥
作者：
石荫祥
出版社：
湖南科学技术出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5357-4506-7
索书号：
TS972.182.64/1043
分类号：
TS972.182.64
页数：
170页
价格：
15.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了各类用豆制品烹饪而成的湘菜，包括：素火腿、四喜豆腐、腊八豆蒸腊肉、干锅豆笋等，并介绍了烹饪的材料和方法。
详细信息
索书号
展开
湘鄂乡土菜
:陈绪荣
作者：
陈绪荣
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5064-3802-X
索书号：
TS972.182.64/7424
分类号：
TS972.182.64
页数：
96页
价格：
25.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍了胡南、湖北的乡土菜水产类、肉类、禽类、素菜的制作方法。
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索书号
展开
传统湖南菜
:榛子
作者：
榛子
出版社：
云南科技出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5416-2053-X
索书号：
TS972.182.64/4517
分类号：
TS972.182.64
页数：
56页
价格：
10.00100.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以通俗易懂的文字和精美的菜肴图片，简明扼要地讲解了湖南地区的近56种佳肴的烹调、制作方法。
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索书号
展开
地道诱惑湘菜
:黎娜
作者：
黎娜
出版社：
北京联合出版公司
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5502-2736-1
索书号：
TS972.182.64/2747
分类号：
TS972.182.64
页数：
229页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书精选99道经典湘菜、267款家常湘菜，尖椒炒腊肉、香辣孜然鸡、剁椒鱼头、农家茶香干、湘卤牛肉、手撕包菜，荤素搭配，各种做法兼顾，用详细的步骤讲解。
详细信息
索书号
展开
心服口福新湘菜2588例
:陈志田
作者：
陈志田
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5019-8677-4
索书号：
TS972.182.64/7446
分类号：
TS972.182.64
页数：
318页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
香辣够劲、酸辣鲜脆，汇湘菜流派精品，展湖湘饮食美食精华，集1000道香辣湘菜，按食材分为畜肉、禽蛋、水产、素菜……正宗、好吃、过瘾、解馋。超细致步骤指导、超完整烹饪提示，奉送588条烹饪常识与1000
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索书号
展开
经典湘菜精选全集
:董国成
作者：
董国成
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-122-16921-1
索书号：
TS972.182.64/4465
分类号：
TS972.182.64
页数：
186页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从凉菜、热菜、水产和煲仔四种分类，介绍了难忘经典和好吃创作的湘菜五百多例。书中菜品图文结合，做法详细，每道菜还特别备有烧菜心得。
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文献类型
中文图书
(
28
)
出版社
湖南科学技术出版社
(
10
)
中国纺织出版社
(
2
)
译林出版社
(
2
)
辽宁科学技术出版社
(
2
)
重庆出版社
(
2
)
黑龙江科学技术出版社
(
2
)
中国华侨出版社
(
1
)
中国轻工业出版社
(
1
)
云南科技出版社
(
1
)
化学工业出版社
(
1
)
北京燕山出版社有限公司
(
1
)
北京联合出版公司
(
1
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广东人民出版社
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1
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红星电子音像出版社
(
1
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湖南科学技术出版社
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重庆出版社
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云南科技出版社
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化学工业出版社
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作者
曹恒斌，缪炳炎, 季风广告
(
8
)
甘智荣
(
3
)
陈志田
(
3
)
夏强
(
2
)
犀文图书
(
2
)
(烹饪)刘志红, 姚洪涛, 宋东明
(
1
)
加贝
(
1
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名师文化生活委会
(
1
)
榛子
(
1
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石荫祥
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董国成
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许菊云
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陈绪荣
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鸿雁
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黎娜
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曹恒斌，缪炳炎, 季风广告
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8
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甘智荣
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陈志田
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夏强
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犀文图书
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2
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(烹饪)刘志红, 姚洪涛, 宋东明
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加贝
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名师文化生活委会
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石荫祥
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出版年
2007
(
8
)
2014
(
6
)
2006
(
4
)
2017
(
2
)
2004
(
1
)
2010
(
1
)
2012
(
1
)
2013
(
1
)
2015
(
1
)
2016
(
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2018
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1
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2025
(
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2007
(
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2014
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2006
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2017
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2004
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2010
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2012
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