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寻味淮扬菜
:李玉芬
作者：
李玉芬
出版社：
黑龙江科学技术出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5388-9860-6
索书号：
TS972.182.53/4014
分类号：
TS972.182.53
页数：
196页
价格：
49.00
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在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书由淮扬菜高派代表人物、淮扬菜大师李玉芬编写，内容涉及淮扬菜的历史沿革、发展、菜系现状以及代表菜制作方法。
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索书号
展开
苏菜
:新东方烹饪教育组
作者：
新东方烹饪教育组
出版社：
中国人民大学出版社
出版时间：
2025
ISBN：
978-7-300-33745-6
索书号：
TS972.182.53/0240
分类号：
TS972.182.53
页数：
213页
价格：
52.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书精选了最具代表性的10道凉菜、90道热菜，设置了文化故事、主要原料、操作步骤、注意事项几个栏目，每个菜品都配有优质的操作视频。让读者不仅能轻松掌握菜品的制作，并了解每道菜品背后的故事，了解烹饪文化
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厨师长创新淮扬菜
:((1963.7~))马新勇, 何仿, 赵培胜
作者：
((1963.7~))马新勇, 何仿, 赵培胜
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5381-4484-6
索书号：
TS972.182.53/7701
分类号：
TS972.182.53
页数：
108页
价格：
20.00
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累借次数：
本书汇集了富贵石榴鲍、竹报平安、鱼肚酿豆腐、肥肠鱼片、鱼线火龙果、农家石斑肚等淮扬菜肴，并配以精美的图片。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国人民大学出版社
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辽宁科学技术出版社
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黑龙江科学技术出版社
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中国人民大学出版社
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辽宁科学技术出版社
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黑龙江科学技术出版社
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作者
((1963.7~))马新勇, 何仿, 赵培胜
(
1
)
新东方烹饪教育组
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李玉芬
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((1963.7~))马新勇, 何仿, 赵培胜
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新东方烹饪教育组
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李玉芬
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出版年
2006
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2018
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1
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2025
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2006
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2018
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2025
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