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板桥人文菜
:嵇步渠，刘雯茵
作者：
嵇步渠，刘雯茵
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5064-3901-8
索书号：
TS972.182.53/2323
分类号：
TS972.182.53
页数：
95页
价格：
25.00
丛书：
人文菜系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了清蒸白鱼；沙沟大鱼圆；干炸泥鳅；雪菜虎头鲨；炒昂斯鱼片；烧饼大鱼头等多道菜谱的原料、调料及做法。
详细信息
索书号
展开
江苏名菜
:吴东和
作者：
吴东和
出版社：
上海辞书出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5326-1521-9
索书号：
TS972.182.53/6042
分类号：
TS972.182.53
页数：
203页
价格：
15.60
丛书：
新概念中华名菜谱
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从江苏的政治、经济、历史、文化的发展状况和对安徽名莱总体特征的量化分析这两个全新视角，诠释了中华古老灿烂的烹饪技艺。
详细信息
索书号
展开
江浙乡土菜
:纪有华, 王成, 嵇步春, 杨跃祥
作者：
纪有华, 王成, 嵇步春, 杨跃祥
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5064-3900-X
索书号：
TS972.182.53/2742
分类号：
TS972.182.53
页数：
95页
价格：
25.00
丛书：
民间菜系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书把江浙乡土菜共分为四大部分，即：冷菜类、热炒类、烧煮类、煎炸类。介绍了这四大类菜的原料、调料和做法。
详细信息
索书号
展开
淮扬美食
:夏启泉, 唐建华, 赵勇, 杨跃祥
作者：
夏启泉, 唐建华, 赵勇, 杨跃祥
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5064-3506-3
索书号：
TS972.182.53/1032
分类号：
TS972.182.53
页数：
95页
价格：
25.00
丛书：
尚锦美食系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
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索书号
展开
中国名菜营养配餐: 江苏篇
:张天生，张海燕
作者：
张天生，张海燕
出版社：
上海科学技术出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5323-8227-3
索书号：
TS972.182.53/1212
分类号：
TS972.182.53
页数：
286页
价格：
26.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包括江苏名菜谱和三菜优化配餐实例两部分。江苏名菜谱介绍了189种名菜的特点、原料组成、营养评估、主要营养成分含量、制作方法等；三菜优化配餐实例共列举了1000种三菜组合。
详细信息
索书号
展开
经典淮扬菜教室
:张奔腾
作者：
张奔腾
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5384-4227-4
索书号：
TS972.182.53/1247
分类号：
TS972.182.53
页数：
191页
价格：
18.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书图文并茂，以家常淮扬菜为主，既有传统名菜，又有新派创新菜。
详细信息
索书号
展开
寻味淮扬菜
:李玉芬
作者：
李玉芬
出版社：
黑龙江科学技术出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5388-9860-6
索书号：
TS972.182.53/4014
分类号：
TS972.182.53
页数：
196页
价格：
49.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书由淮扬菜高派代表人物、淮扬菜大师李玉芬编写，内容涉及淮扬菜的历史沿革、发展、菜系现状以及代表菜制作方法。
详细信息
索书号
展开
家常淮扬菜
:加贝
作者：
加贝
出版社：
译林出版社
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-5447-6420-9
索书号：
TS972.182.53
分类号：
TS972.182.53
页数：
123页
价格：
25.00
丛书：
贺师傅中国菜系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书是一本介绍家常淮扬菜的菜谱书，书中介绍了各种经典淮扬菜，让每一个淮扬菜爱好者都能做出属于自己美味佳肴。书中详细的食材、调料用量，准确的制作分解步骤，让厨盲们也能轻松做出家常淮扬菜。
详细信息
索书号
展开
厨师长创新淮扬菜
:((1963.7~))马新勇, 何仿, 赵培胜
作者：
((1963.7~))马新勇, 何仿, 赵培胜
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5381-4484-6
索书号：
TS972.182.53/7701
分类号：
TS972.182.53
页数：
108页
价格：
20.00
丛书：
厨师长丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书汇集了富贵石榴鲍、竹报平安、鱼肚酿豆腐、肥肠鱼片、鱼线火龙果、农家石斑肚等淮扬菜肴，并配以精美的图片。
详细信息
索书号
展开
图解淮扬菜制作
:潘宏亮, 王红明, 范建新
作者：
潘宏亮, 王红明, 范建新
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-5384-2261-7
索书号：
TS972.182.53/3230
分类号：
TS972.182.53
页数：
85页
价格：
12.00
丛书：
图解中国名菜制作系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
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文献类型
中文图书
(
10
)
出版社
中国纺织出版社
(
3
)
吉林科学技术出版社
(
2
)
上海科学技术出版社
(
1
)
上海辞书出版社
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译林出版社
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辽宁科学技术出版社
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黑龙江科学技术出版社
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作者
((1963.7~))马新勇, 何仿, 赵培胜
(
1
)
加贝
(
1
)
吴东和
(
1
)
夏启泉, 唐建华, 赵勇, 杨跃祥
(
1
)
嵇步渠，刘雯茵
(
1
)
张天生，张海燕
(
1
)
张奔腾
(
1
)
李玉芬
(
1
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潘宏亮, 王红明, 范建新
(
1
)
纪有华, 王成, 嵇步春, 杨跃祥
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((1963.7~))马新勇, 何仿, 赵培胜
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加贝
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吴东和
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夏启泉, 唐建华, 赵勇, 杨跃祥
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出版年
2006
(
4
)
2003
(
1
)
2004
(
1
)
2005
(
1
)
2009
(
1
)
2016
(
1
)
2018
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