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出版社:"化学工业出版社"
馅料轻松做
:颜金满
作者：
颜金满
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-122-12130-1
索书号：
TS972.116/0183
分类号：
TS972.116
页数：
73页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分咸馅、甜馅两大部分介绍了馅料的制作过程及应用示范，包括猪肉馅、鸡肉馅、虾仁馅、鱼肉馅、蔬菜馅、绿豆沙馅、枣泥馅、山药馅、咖啡馅、巧克力馅等。
详细信息
索书号
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中式包点食品加工技术
:于新，赵美美
作者：
于新，赵美美
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-122-12072-4
索书号：
TS972.116/1002
分类号：
TS972.116
页数：
360页
价格：
29.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了194种咸味荤馅包子、57种甜味荤菜包子、58种汤包、50种煎炸烤包子、47种花型包子和50种其他包子；明确了每种包点食品的原料与配方、加工工艺和产品特色等。
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文献类型
中文图书
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出版社
化学工业出版社
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化学工业出版社
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作者
于新，赵美美
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颜金满
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于新，赵美美
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颜金满
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出版年
2011
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