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中式面点制作技能
:李永军，马庆文
作者：
李永军，马庆文
出版社：
机械工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-111-23142-4
索书号：
TS972.116/4033
分类号：
TS972.116
页数：
179页
价格：
11.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
主要介绍了面点的基础知识；重点介绍了各种中式面点的制作技能及制作方法。
详细信息
索书号
展开
西式面点制作技能
:李永军
作者：
李永军
出版社：
机械工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-111-23269-8
索书号：
TS972.116/4033\2
分类号：
TS972.116
页数：
10,176页
价格：
11.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括：西式面点入门常识，蛋糕类产品的制作，面包类产品的制作，西饼类产品的制作，果冻、布丁和慕斯类产品的制作，蛋糕装饰基础与应用。
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文献类型
中文图书
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出版社
机械工业出版社
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机械工业出版社
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作者
李永军
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李永军，马庆文
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李永军
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李永军，马庆文
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出版年
2008
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2008
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