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西式面点制作技能
/李永军
作者
李永军
价格
CNY11.00
出版者
机械工业出版社
索书号
TS972.116/4033\2
ISBN
978-7-111-23269-8
分类号
TS972.116
页数
10,176页
出版日期
20080101
出版地
北京
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:本书内容包括：西式面点入门常识，蛋糕类产品的制作，面包类产品的制作，西饼类产品的制作，果冻、布丁和慕斯类产品的制作，蛋糕装饰基础与应用。
附注提要
本书内容包括：西式面点入门常识，蛋糕类产品的制作，面包类产品的制作，西饼类产品的制作，果冻、布丁和慕斯类产品的制作，蛋糕装饰基础与应用。
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