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吃吃吃
:阳光
作者：
阳光
出版社：
出版时间：
0
ISBN：
索书号：
TS972.1/7690
价格：
2.15
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索书号
展开
菜点合璧
:舒国重
作者：
舒国重
出版社：
重庆出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5366-6561-X
索书号：
TS972.1/8762
分类号：
TS972.1
页数：
120页
价格：
20.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
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索书号
展开
川菜烹饪事典
:张富儒
作者：
张富儒
出版社：
重庆出版社
出版时间：
1985
ISBN：
索书号：
TS972.1-61/1232
分类号：
TS972.1-61
页数：
548页
价格：
3.20
复本数：
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索书号
展开
云南凉菜制作工艺
:张豫昆
作者：
张豫昆
出版社：
云南科技出版社
出版时间：
1984
ISBN：
索书号：
TS972.1/1216
分类号：
TS972.1
页数：
129页
价格：
1.30
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
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索书号
展开
一天学会做饭
:(英)杰米·奥利弗
作者：
(英)杰米·奥利弗
出版社：
中信出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5086-4370-0
索书号：
TS972.1/2725
分类号：
TS972.1
页数：
359页
价格：
108.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
在《杰米·奥利弗一天学会做饭》 中，你还将认识14位来自“杰米美食大管家”的朋友们——他们要么对美食不感兴趣、要么从没下过厨房，要么菜做得不太好吃，而如今他们已经爱上了烹饪，还能做出非常可口的美食，家
详细信息
索书号
展开
火候
:唯高
作者：
唯高
出版社：
中国物资出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5047-3296-5
索书号：
TS972.1/6000
分类号：
TS972.1
页数：
5,242页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为六章，内容包括：临灶与火候、传热与火候、原料与火候、热菜与火候、名菜与火候以及蔬菜、肉类烹制与火候。
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索书号
展开
中国菜肴史
:邱庞同
作者：
邱庞同
出版社：
青岛出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5436-6227-8
索书号：
TS972.1-092/7707
分类号：
TS972.1-092
页数：
38,552页
价格：
58.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以介绍、评析各类菜肴的产生、发展、特色为主，兼及炊具、烹饪方法的发展，菜肴风味流派的产生，饮食市场的状况，菜肴著述等。
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索书号
展开
烹饪化学
:曾洁
作者：
曾洁
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-122-15122-3
索书号：
TS972.1/8034
分类号：
TS972.1
页数：
373页
价格：
59.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
全书共分为九章，具体包括：烹饪化学概述、水、碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素和矿物质、酶、烹饪风味的科学基础、烹饪中的有害成分等内容。
详细信息
索书号
展开
烹饪化学
:谷绒
作者：
谷绒
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-122-06558-2
索书号：
TS972.1/8023
分类号：
TS972.1
页数：
131页
价格：
18.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书重点介绍了人体所需的水、无机盐、蛋白质、脂类、糖类、维生素六大营养素以及酶和激素等的组成、结构、物理化学性质，突出介绍了这些物质在烹饪中的应用，介绍了烹饪中味的相关化学知识。
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索书号
展开
杂素菜单
:袁枚()
作者：
袁枚()
出版社：
[出版社不详]
出版时间：
0
ISBN：
索书号：
TS972.1
分类号：
TS972.1
页数：
6
价格：
1.25
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青岛出版社
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化学工业出版社
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天地出版社
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中国纺织出版社
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北京美术摄影出版社
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中国农业出版社
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3
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云南人民出版社
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华中科技大学出版社
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吉林科学技术出版社
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辽宁科学技术出版社
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[出版社不详]
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2
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中国旅游出版社
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2
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中国物资出版社
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2
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中国轻工业出版社
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北京科学技术出版社
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吉林摄影出版社
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安徽科学技术出版社
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山东科学技术出版社
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汕头大学出版社
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江西科学技术出版社
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上海教育出版社
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上海科学技术出版社
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中国妇女出版社
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黑龙江科学技术出版社
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云南科技出版社
(
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青岛出版社
(
9
)
化学工业出版社
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6
)
天地出版社
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5
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中国纺织出版社
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4
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北京美术摄影出版社
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4
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中国农业出版社
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)
云南人民出版社
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华中科技大学出版社
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吉林科学技术出版社
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作者
吴美清
(
32
)
刘傲阳,孟建
(
5
)
袁洪业,李荣惠, “浙江风味”组
(
5
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李全国，萧东
(
4
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(韩) 白成珍, 张恩实
(
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)
刘傲阳
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张豫昆
(
3
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<<大众菜谱>>组
(
2
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上海市黄浦区第二饮食公司
(
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东森电视事业股份有限公司
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中国人民解放军总后勤部军需部
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2
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中国食品杂志社
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关明
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刘建成
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北京民族饭店菜谱组
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吉林省饮食服务公司
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孙润书
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孙福全
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张步桂
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晏岷
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朱海涛,耿越
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林清茶
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梁玉虹
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车晋滇
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邱庞同
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郑元魁
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阎建民
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(俄)法多夫
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(元)--瓒撰;邱庞同注释
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(元)韩奕撰;邱庞同注释
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(宋)林洪, 费勇
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(宋)林洪撰, 宋思维绘
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(日)川上文代, 朱婷婷
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(日)落合务, 沈佳艳
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(日本)今田美奈子;林孝彰
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1
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(法)亚瑟·勒凯斯纳(Arthur Le Caisne), (法)扬尼·瓦鲁思科(Yannis Varoutsikos)绘, 孙静
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1
)
(法)多米尼克·洛罗(Dominique Loreau), 张之简
(
1
)
(清)曾懿撰;陈光新注释
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1
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(清)朱彝尊撰;邱庞同注释
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1
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(清)李化楠撰;侯汉初,熊四智注释
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1
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(清)薛宝辰撰;王子辉注释
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1
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(清)袁枚原;关锡霖释
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(清)袁枚撰;周三金注释
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1
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(清)顾仲撰;邱庞同注释
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(美)哈洛德·马基(Harold McGee), 蔡承志
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1
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(美)哈洛德·马基(Harold Mcgee), 蔡承志
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1
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(美)哈洛德·马基(Harold Mcgee), 邱文宝，林慧珍
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(美)蕾切尔·劳丹, 杨宁
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(英)尼尔·E.罗兰(Neil E.Rowland), (美)埃米莉·C.斯普莱恩(Emily C.Splane), 吴梦阳
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(英)杰米·奥利弗
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(英)简·霍恩比( Jane,Hornby)g杜芯宁, 杜芯宁
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(西)斗牛犬基金会，(西)普里瓦达基金会, 王晨
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<<中国烹饪>>辑部汇
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<<中国菜谱>>组
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<<烹调技术>>组
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SUKITCHEN酥厨艺生活汇
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《天天厨房》节目组
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《天天饮食》丛书委会
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《家庭烹饪百科》委会
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《幸福生活百分百》委会
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上海<<科学生活>>辑部
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上海南市区饮食学样
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上海市机关事务管理局,食品服务技术研究中心
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上海市黄埔区第二饮食公司
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上海电视台国际部
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严仁棠
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中国人民解放军空军后勤部军城部
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中国人民解放军空军后勤部军需部
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中国佛教文化研究所
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乔成山,赵怀信
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云南省饮食服务公司
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何星
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余知秋
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佚名()
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冯百才,刘振卿
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凌源,李文军
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刘大东
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刘景文
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刘自华
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北京丰泽园饭庄
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北京仿膳饭庄
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北京友谊宾馆<<国际菜谱>>组
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北京市第一服务局<<烹调基础知识>>组
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北京市第一服务局<<西餐菜谱>>组
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北京市第二服务局
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北京市西城区糕点厂食品酿造研究所
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北京市西苑饭店
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北京饭店
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北京鸿宾楼饭庄
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南山
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厦门市饮食公司
(
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双福，朱太治
(
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)
叶莲海
(
1
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吴美清
(
32
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刘傲阳,孟建
(
5
)
袁洪业,李荣惠, “浙江风味”组
(
5
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李全国，萧东
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4
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(韩) 白成珍, 张恩实
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刘傲阳
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张豫昆
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<<大众菜谱>>组
(
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上海市黄浦区第二饮食公司
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东森电视事业股份有限公司
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出版年
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1998
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2010
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2020
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