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出版社:"上海社会科学院出版社"
寻味上海
:顾明钟, 何瑞整理
作者：
顾明钟, 何瑞整理
出版社：
上海社会科学院出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5520-3612-1
索书号：
TS971.2(251)/7168
分类号：
TS971.2(251)
页数：
280页
价格：
58.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以美食为主线，书写顾明钟先生如何在其独特的烹饪生涯中寻味、制味与传味。他把厨艺看成国粹，把传承发展看作责任与担当，为中国的烹饪事业贡献了一生。
详细信息
索书号
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恋味: 味在舌尖心无间
:李韬
作者：
李韬
出版社：
上海社会科学院出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5520-2917-8
索书号：
TS971.2(2)/4052
分类号：
TS971.2(2)
页数：
171页
价格：
49.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为十个专题，讲述美食与一地风土的关联，在食知味、饮合德的人文高度观照下，展开豆之精华、食在丰腴、河海之鲜、水土鲜蔬、醍醐蛋乳、天之禽羽、一地风味、元气谷物、原野牛羊中的真味。
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文献类型
中文图书
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出版社
上海社会科学院出版社
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上海社会科学院出版社
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作者
李韬
(
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)
顾明钟, 何瑞整理
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李韬
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顾明钟, 何瑞整理
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出版年
2019
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2021
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