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酒经
:(宋)朱肱, 高建新
作者：
(宋)朱肱, 高建新
出版社：
中华书局
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-101-08066-7
索书号：
TS971/2574\2
分类号：
TS971
页数：
201页
价格：
26.00
丛书：
中华生活经典
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书分上、中、下三卷。上卷总结了前代有关饮酒、酿酒、制曲的重要理论，论述了以嗜酒闻名的名人事迹，论述了酒在不同环境下所具有的不同功能。中卷论述制曲理论及各种曲的制作技术，收录了十三种酒曲的配方及制法。
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酒经译注
:(宋)朱肱, 宋一明，李艳
作者：
(宋)朱肱, 宋一明，李艳
出版社：
上海古籍出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5325-5726-4
索书号：
TS971/2574
分类号：
TS971
页数：
108页
价格：
20.00
丛书：
中国古代科技名著译注丛书
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在馆数：
累借天数：
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本书共三卷。卷上为总论，主要介绍酒的历史、对人生的意义及酿酒的一般理论。卷中论述制作酒麹的理论和方法。卷下，记载了整套酿酒工艺流程，与近现代传统黄酒酿造工艺基本相同。
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中文图书
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作者
(宋)朱肱, 宋一明，李艳
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