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风味酱类生产技术
:杜连启, 杜彬
作者：
杜连启, 杜彬
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-122-11404-4
索书号：
TS264.2/4433\2/(2)
分类号：
TS264.2
页数：
280页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从各种酱类的原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等方面进行了阐述，主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类及以这些酱类为基料辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品的生产技
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索书号
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酱油食醋生产新技术
:杜连启，吴燕涛
作者：
杜连启，吴燕涛
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-122-07468-3
索书号：
TS264.2/4433
分类号：
TS264.2
页数：
292页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书简要介绍了酱油食醋的生产工艺，重点介绍了近年来在酱油和食醋生产过程中应用的新技术以及各种新型酱油和食醋的生产工艺。
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文献类型
中文图书
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出版社
化学工业出版社
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作者
杜连启, 杜彬
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杜连启，吴燕涛
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杜连启, 杜彬
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出版年
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