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食醋制作工: 初级 中级 高级
:戴明辉
作者:
戴明辉
出版社:
中国劳动社会保障出版社
出版时间:
2007
ISBN:
978-7-5045-5860-2
索书号:
TS264.2/4369
分类号:
TS264.2
页数:
300页
价格:
34.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书分别介绍了初级、中级、高级食醋制作工应掌握的工作技能及相关知识,涉及操作前准备、原料处理、种曲制备、制曲、淀粉分解、发酵、食醋在制品加工、淋醋、食醋制成、包装等内容。
详细信息
索书号
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食醋制作工: 基础知识
:戴明辉, 中国就业培训技术指导中心组织
作者:
戴明辉, 中国就业培训技术指导中心组织
出版社:
中国劳动社会保障出版社
出版时间:
2007
ISBN:
978-7-5045-5798-8
索书号:
TS264.2/4369\2
分类号:
TS264.2
页数:
150页
价格:
18.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书介绍了各级别食醋制作工应掌握的基础知识,内容涉及职业道德、食醋酿造基础知识、食醋酿造微生物基础知识、质量管理基础知识等内容。
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中文图书
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出版社
中国劳动社会保障出版社
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作者
戴明辉
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戴明辉, 中国就业培训技术指导中心组织
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戴明辉
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戴明辉, 中国就业培训技术指导中心组织
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出版年
2007
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