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出版社:"化学工业出版社"
野菜的加工、食用与药用
:于新，李小华
作者：
于新，李小华
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-122-08216-9
索书号：
TS255.5/1002
分类号：
TS255.5
页数：
232页
价格：
35.00
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本书共分六章。前五章分别对野菜的采后生理代谢及其对保鲜贮藏的影响、野菜采后的商品化处理及运输、野菜的保鲜技术、野菜的食用及加工技术等做了较为实用、系统和科学的阐述；第六章，介绍了50种野菜包括26种苗菜、11种根茎类野菜、5种叶菜、6种木本野菜、2种花菜的食用与药用方法。
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索书号
展开
竹笋加工与综合利用
:陈功
作者：
陈功
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5025-9701-6
索书号：
TS255.5/7414
分类号：
TS255.5
页数：
222页
价格：
16.00
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本书以竹笋加工为核心，介绍了盐渍笋、清水笋、调味笋、速冻笋及笋罐头等笋制品的加工工艺与设备，对于竹笋加工中的剩余物中功效成分的提取与利用也做了介绍。
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索书号
展开
野菜保健食品加工技术
:严泽湘
作者：
严泽湘
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-122-13909-2
索书号：
TS255.5/1033
分类号：
TS255.5
页数：
300页
价格：
32.00
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本书介绍了60余种野菜的利用价值、营养成分、药用功能及保健食品加工技术，包括马齿苋、荠菜、薇菜、蕨菜、苦菜、蒲公英、大头菜等等。
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索书号
展开
瓜果保健食品加工技术
:严泽湘
作者：
严泽湘
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-122-16852-8
索书号：
TS255.5/1033\2
分类号：
TS255.5
页数：
282页
价格：
29.00
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本书介绍了45种瓜果的营养成分、药用功能及保健食品加工技术。全书瓜果涉及南瓜、冬瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、木瓜、佛手瓜、西葫芦、茄子、西瓜、甜瓜等。
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索书号
展开
菇菌产品加工大全
:严泽湘
作者：
严泽湘
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-122-21736-3
索书号：
TS255.5/1033\3
分类号：
TS255.5
页数：
479页
价格：
49.00
复本数：
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累借次数：
本书系统介绍了30余种菇菌的加工方法，内容包含菇菌原辅材料的准备、加工机械设备、菇菌盐渍品、干制品、糖制品、风味食品、面点食品、罐头食品、饮料食品、滋补食品、调味品、药品和美容品。
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文献类型
中文图书
(
5
)
出版社
化学工业出版社
(
5
)
只显示前10条......
化学工业出版社
(
5
)
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作者
严泽湘
(
3
)
于新，李小华
(
1
)
陈功
(
1
)
只显示前10条......
严泽湘
(
3
)
于新，李小华
(
1
)
陈功
(
1
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出版年
2007
(
1
)
2010
(
1
)
2012
(
1
)
2013
(
1
)
2014
(
1
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2007
(
1
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2010
(
1
)
2012
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