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竹笋加工与综合利用/陈功

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    本书以竹笋加工为核心，介绍了盐渍笋、清水笋、调味笋、速冻笋及笋罐头等笋制品的加工工艺与设备，对于竹笋加工中的剩余物中功效成分的提取与利用也做了介绍。
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    馆藏信息
    序号 索书号 码号定位 层架信息 馆藏地点 馆藏状态 借出日期 还回日期 卷册说明
    1 TS255.5/7414 KT0389855 武警一支队 入藏
    2 TS255.5/7414 KT0389854 昆明市五华区闻华中学 入藏
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