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豆制品类生产技术
:陈--声
作者：
陈--声
出版社：
出版时间：
0
ISBN：
索书号：
TS214/7474
价格：
4.20
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
豆制品加工技术
:黎曦
作者：
黎曦
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5364-6594-7
索书号：
TS214/2768
分类号：
TS214
页数：
179页
价格：
12.00
丛书：
农副产品加工技术丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分5章，结合近年农村发展的实际情况，详细讲述豆类食品的加工工艺及其操作要点。
详细信息
索书号
展开
豆腐制品加工技术
:于新，吴少辉，叶伟娟
作者：
于新，吴少辉，叶伟娟
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-122-13618-3
索书号：
TS214/1002
分类号：
TS214
页数：
306页
价格：
29.00
丛书：
实用食品加工技术丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分七章，介绍了豆腐制品的发展现状、原料性质、加工原理、常见质量问题、卫生管理、加工厂的选址与设计等。重点介绍常见豆腐、腐竹、豆腐干、豆腐皮等豆腐制品的原料配方、工艺流程、操作要点及质量标准。具体
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索书号
展开
豆制品加工技术
:林松毅
作者：
林松毅
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-80762-010-5
索书号：
TS214/4440
分类号：
TS214
页数：
115页
价格：
6.00
丛书：
新农村建设丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分8章，内容包括概述大豆的贮藏及加工特性、豆浆与豆粉的加工工艺、腐竹的加工工艺、豆腐与豆腐乳的加工工艺、豆酱的加工工艺、豆豉的加工工艺、纳豆的加工工艺。
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索书号
展开
豆制品加工实用技术
:黄纪念，孙强，宋国辉
作者：
黄纪念，孙强，宋国辉
出版社：
中原农民出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-80739-365-8
索书号：
TS214/4428
分类号：
TS214
页数：
96页
价格：
6.00
丛书：
高效农业先进实用技术丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了水豆腐及其制品、千张及其制品等非发酵大豆制品加工技术，酱油、豆瓣酱等大豆发酵制品的加工技术，非乳类大豆粉制品、大豆休闲膨化食品等新型豆制品加工技术，红小豆制品、黑豆制品等其他豆类制品加工技术
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索书号
展开
豆制品加工技术
:林松毅
作者：
林松毅
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-80762-010-5
索书号：
TS214/4440
分类号：
TS214
页数：
115页
价格：
6.00
丛书：
新农村建设丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分8章，内容包括概述大豆的贮藏及加工特性、豆浆与豆粉的加工工艺、腐竹的加工工艺、豆腐与豆腐乳的加工工艺、豆酱的加工工艺、豆豉的加工工艺、纳豆的加工工艺。
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索书号
展开
豆制品加工技术
:林松毅
作者：
林松毅
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-80762-010-5
索书号：
TS214/4440
分类号：
TS214
页数：
115页
价格：
6.00
丛书：
新农村建设丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分8章，内容包括概述大豆的贮藏及加工特性、豆浆与豆粉的加工工艺、腐竹的加工工艺、豆腐与豆腐乳的加工工艺、豆酱的加工工艺、豆豉的加工工艺、纳豆的加工工艺。
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索书号
展开
豆制品加工技术
:林松毅
作者：
林松毅
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-80762-010-5
索书号：
TS214/4440
分类号：
TS214
页数：
115页
价格：
6.00
丛书：
新农村建设丛书
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本书共分8章，内容包括概述大豆的贮藏及加工特性、豆浆与豆粉的加工工艺、腐竹的加工工艺、豆腐与豆腐乳的加工工艺、豆酱的加工工艺、豆豉的加工工艺、纳豆的加工工艺。
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豆制品加工技术
:林松毅
作者：
林松毅
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-80762-010-5
索书号：
TS214/4440
分类号：
TS214
页数：
115页
价格：
6.00
丛书：
新农村建设丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
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本书共分8章，内容包括概述大豆的贮藏及加工特性、豆浆与豆粉的加工工艺、腐竹的加工工艺、豆腐与豆腐乳的加工工艺、豆酱的加工工艺、豆豉的加工工艺、纳豆的加工工艺。
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索书号
展开
豆制品加工技术
:林松毅
作者：
林松毅
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-80762-010-5
索书号：
TS214/4440
分类号：
TS214
页数：
115页
价格：
6.00
丛书：
新农村建设丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分8章，内容包括概述大豆的贮藏及加工特性、豆浆与豆粉的加工工艺、腐竹的加工工艺、豆腐与豆腐乳的加工工艺、豆酱的加工工艺、豆豉的加工工艺、纳豆的加工工艺。
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中文图书
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118
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出版社
吉林科学技术出版社
(
30
)
金盾出版社
(
22
)
四川科学技术出版社
(
17
)
中国纺织出版社
(
10
)
中国轻工业出版社
(
8
)
化学工业出版社
(
7
)
安徽科学技术出版社
(
6
)
浙江科学技术出版社
(
4
)
中原农民出版社
(
2
)
中国农业出版社
(
2
)
北京联合出版公司
(
2
)
团结出版社
(
2
)
中国农业科技出版社
(
1
)
中国工人出版社
(
1
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天津科学技术出版社
(
1
)
延边人民出版社
(
1
)
河南科学技术出版社
(
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只显示前10条......
吉林科学技术出版社
(
30
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金盾出版社
(
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四川科学技术出版社
(
17
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中国纺织出版社
(
10
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中国轻工业出版社
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8
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化学工业出版社
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7
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安徽科学技术出版社
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浙江科学技术出版社
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中原农民出版社
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中国农业出版社
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作者
林松毅
(
30
)
黎曦
(
17
)
赵齐川
(
14
)
张晔
(
8
)
梁慧敏，刘建承，陈冠廷
(
8
)
甘智荣
(
6
)
时阳
(
4
)
杜连启，韩连军
(
4
)
要萍
(
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)
叶自新，郭伦
(
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)
宁微言
(
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)
方彤
(
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曾洁，李光磊
(
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王德槟，张德纯
(
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《好生活百事通》委会
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于新，吴少辉，叶伟娟
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叶自新
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宋莲军，乔明武，田洁
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王玮，李桂芝
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石彦国
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黄纪念，孙强，宋国辉
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赵齐川
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张晔
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叶自新，郭伦
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2013
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2007
(
30
)
2008
(
19
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2014
(
12
)
2015
(
6
)
2006
(
4
)
1999
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2001
(
2
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2005
(
2
)
2012
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2
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1993
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2000
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2009
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