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豆制品类生产技术
:陈--声
作者：
陈--声
出版社：
出版时间：
0
ISBN：
索书号：
TS214/7474
分类号：
页数：
价格：
4.20
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
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索书号
展开
豆制品加工技术
:黎曦
作者：
黎曦
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5364-6594-7
索书号：
TS214/2768
分类号：
TS214
页数：
179页
价格：
12.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分5章，结合近年农村发展的实际情况，详细讲述豆类食品的加工工艺及其操作要点。
详细信息
索书号
展开
豆腐制品加工技术
:于新，吴少辉，叶伟娟
作者：
于新，吴少辉，叶伟娟
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-122-13618-3
索书号：
TS214/1002
分类号：
TS214
页数：
306页
价格：
29.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分七章，介绍了豆腐制品的发展现状、原料性质、加工原理、常见质量问题、卫生管理、加工厂的选址与设计等。重点介绍常见豆腐、腐竹、豆腐干、豆腐皮等豆腐制品的原料配方、工艺流程、操作要点及质量标准。具体
详细信息
索书号
展开
豆制品加工技术
:林松毅
作者：
林松毅
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-80762-010-5
索书号：
TS214/4440
分类号：
TS214
页数：
115页
价格：
6.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分8章，内容包括概述大豆的贮藏及加工特性、豆浆与豆粉的加工工艺、腐竹的加工工艺、豆腐与豆腐乳的加工工艺、豆酱的加工工艺、豆豉的加工工艺、纳豆的加工工艺。
详细信息
索书号
展开
豆制品加工实用技术
:黄纪念，孙强，宋国辉
作者：
黄纪念，孙强，宋国辉
出版社：
中原农民出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-80739-365-8
索书号：
TS214/4428
分类号：
TS214
页数：
96页
价格：
6.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了水豆腐及其制品、千张及其制品等非发酵大豆制品加工技术，酱油、豆瓣酱等大豆发酵制品的加工技术，非乳类大豆粉制品、大豆休闲膨化食品等新型豆制品加工技术，红小豆制品、黑豆制品等其他豆类制品加工技术
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索书号
展开
豆制品加工技术
:林松毅
作者：
林松毅
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-80762-010-5
索书号：
TS214/4440
分类号：
TS214
页数：
115页
价格：
6.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分8章，内容包括概述大豆的贮藏及加工特性、豆浆与豆粉的加工工艺、腐竹的加工工艺、豆腐与豆腐乳的加工工艺、豆酱的加工工艺、豆豉的加工工艺、纳豆的加工工艺。
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索书号
展开
豆制品加工技术
:林松毅
作者：
林松毅
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-80762-010-5
索书号：
TS214/4440
分类号：
TS214
页数：
115页
价格：
6.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分8章，内容包括概述大豆的贮藏及加工特性、豆浆与豆粉的加工工艺、腐竹的加工工艺、豆腐与豆腐乳的加工工艺、豆酱的加工工艺、豆豉的加工工艺、纳豆的加工工艺。
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索书号
展开
豆制品加工技术
:林松毅
作者：
林松毅
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-80762-010-5
索书号：
TS214/4440
分类号：
TS214
页数：
115页
价格：
6.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分8章，内容包括概述大豆的贮藏及加工特性、豆浆与豆粉的加工工艺、腐竹的加工工艺、豆腐与豆腐乳的加工工艺、豆酱的加工工艺、豆豉的加工工艺、纳豆的加工工艺。
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索书号
展开
豆制品加工技术
:黎曦
作者：
黎曦
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5364-6594-7
索书号：
TS214/2768
分类号：
TS214
页数：
179页
价格：
12.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分5章，结合近年农村发展的实际情况，详细讲述豆类食品的加工工艺及其操作要点。
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索书号
展开
谷物江湖: 豆子小史
:(美)娜塔莉·雷切尔·莫里斯(Natalie Rachel Morris), 萧潇
作者：
(美)娜塔莉·雷切尔·莫里斯(Natalie Rachel Morris), 萧潇
出版社：
中国工人出版社
出版时间：
2023
ISBN：
978-7-5008-8057-8
索书号：
TS214-49/4464
分类号：
TS214-49
页数：
185页
价格：
58.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了有关豆子的美食、文化、艺术和历史，内容包括：豆子植物学、豆子初长成、豆子文化集、豆子文学说、豆子美食汇、明日之豆等。
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文献类型
中文图书
(
118
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出版社
吉林科学技术出版社
(
30
)
金盾出版社
(
22
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四川科学技术出版社
(
17
)
中国纺织出版社
(
10
)
中国轻工业出版社
(
8
)
化学工业出版社
(
7
)
安徽科学技术出版社
(
6
)
浙江科学技术出版社
(
4
)
中原农民出版社
(
2
)
中国农业出版社
(
2
)
北京联合出版公司
(
2
)
团结出版社
(
2
)
中国农业科技出版社
(
1
)
中国工人出版社
(
1
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天津科学技术出版社
(
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)
延边人民出版社
(
1
)
河南科学技术出版社
(
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)
只显示前10条......
吉林科学技术出版社
(
30
)
金盾出版社
(
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四川科学技术出版社
(
17
)
中国纺织出版社
(
10
)
中国轻工业出版社
(
8
)
化学工业出版社
(
7
)
安徽科学技术出版社
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)
浙江科学技术出版社
(
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)
中原农民出版社
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中国农业出版社
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作者
林松毅
(
30
)
黎曦
(
17
)
赵齐川
(
14
)
张晔
(
8
)
梁慧敏，刘建承，陈冠廷
(
8
)
甘智荣
(
6
)
时阳
(
4
)
杜连启，韩连军
(
4
)
要萍
(
3
)
叶自新，郭伦
(
2
)
宁微言
(
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)
方彤
(
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曾洁，李光磊
(
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王德槟，张德纯
(
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(美)娜塔莉·雷切尔·莫里斯(Natalie Rachel Morris), 萧潇
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《好生活百事通》委会
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于新，吴少辉，叶伟娟
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叶自新
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石彦国
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陈--声
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黄纪念，孙强，宋国辉
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黎曦
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赵齐川
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张晔
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梁慧敏，刘建承，陈冠廷
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甘智荣
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杜连启，韩连军
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要萍
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叶自新，郭伦
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出版年
2013
(
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)
2007
(
30
)
2008
(
19
)
2014
(
12
)
2015
(
6
)
2006
(
4
)
1999
(
2
)
2001
(
2
)
2005
(
2
)
2012
(
2
)
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(
1
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1993
(
1
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2000
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1
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2009
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2010
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2011
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1999
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