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豆制品加工实用技术
/黄纪念,孙强,宋国辉
作者
黄纪念,孙强,宋国辉
价格
CNY6.00
出版者
中原农民出版社
索书号
TS214/4428
ISBN
978-7-80739-365-8
分类号
TS214
页数
96页
出版日期
20080101
出版地
郑州
附件
:
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:
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:孙强
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:
设置4
:本书介绍了水豆腐及其制品、千张及其制品等非发酵大豆制品加工技术,酱油、豆瓣酱等大豆发酵制品的加工技术,非乳类大豆粉制品、大豆休闲膨化食品等新型豆制品加工技术,红小豆制品、黑豆制品等其他豆类制品加工技术。
附注提要
本书介绍了水豆腐及其制品、千张及其制品等非发酵大豆制品加工技术,酱油、豆瓣酱等大豆发酵制品的加工技术,非乳类大豆粉制品、大豆休闲膨化食品等新型豆制品加工技术,红小豆制品、黑豆制品等其他豆类制品加工技术。
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1
TS214/4428
KT3127740
KT28
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