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面包教科书: 基本面包烘焙秘籍
:(日)西川功晃, 赵可
作者：
(日)西川功晃, 赵可
出版社：
南海出版公司
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5442-6675-8
索书号：
TS213.21/1021
分类号：
TS213.21
页数：
135页
价格：
49.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了法国面包、乡村面包、黑麦面包、吐司面包、意式香料面包、可颂面包、丹麦面包的烘焙技巧。
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索书号
展开
大师手感的面包
:(日)西川功晃, 张倩，谭颖文
作者：
(日)西川功晃, 张倩，谭颖文
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5381-8799-1
索书号：
TS213.21/1021\3
分类号：
TS213.21
页数：
103页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了最新流行的多款面包的制作方法，并对制作面包的材料、用具做了详细的介绍，并且还配有详细的步骤图，即使是烘焙新手，也能成功制作。
详细信息
索书号
展开
米粉面包
:(日)西川功晃, 郑秋婵
作者：
(日)西川功晃, 郑秋婵
出版社：
光明日报出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5112-7637-7
索书号：
TS213.21/1021\2
分类号：
TS213.21
页数：
159页
价格：
59.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从原料上而言，米粉、小麦粉的性质就有所不同，但米粉面包和传统的小麦粉面包之间究竟又有着怎样的关系呢，作者沿着这条思路不断进行探索，书中不仅会详细的介绍并验证米粉面包的制作方法，另外也会介绍了许多为
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文献类型
中文图书
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出版社
光明日报出版社
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南海出版公司
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辽宁科学技术出版社
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光明日报出版社
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南海出版公司
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辽宁科学技术出版社
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作者
(日)西川功晃, 张倩，谭颖文
(
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)
(日)西川功晃, 赵可
(
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)
(日)西川功晃, 郑秋婵
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(日)西川功晃, 张倩，谭颖文
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)
(日)西川功晃, 赵可
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(日)西川功晃, 郑秋婵
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出版年
2013
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2014
(
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2015
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2013
(
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2014
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2015
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