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出版社:"化学工业出版社"
杂粮食品加工技术
:于新，马永全
作者：
于新，马永全
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-122-10746-6
索书号：
TS210.4/1002
分类号：
TS210.4
页数：
321页
价格：
29.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了杂粮食品的加工工艺、常用设备及杂粮原辅料的制备。重点介绍了常见谷物类杂粮、豆类杂粮、块根块茎类杂粮和木本杂粮等杂粮食品的原料与配方、加工方法、操作要点及产品特色。
详细信息
索书号
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五谷杂粮食品加工
:曾洁，杨继国
作者：
曾洁，杨继国
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-122-10089-4
索书号：
TS210.4/8034
分类号：
TS210.4
页数：
282页
价格：
29.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍了我国谷类杂粮食品加工技术，主要介绍玉米、高粱、小米、燕麦、养麦、薏米、大麦、黑米、青稞、糜子等食品的最新加工技术，并介绍了杂粮加工原理和生产工艺等内容。
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文献类型
中文图书
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出版社
化学工业出版社
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作者
于新，马永全
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)
曾洁，杨继国
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于新，马永全
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曾洁，杨继国
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出版年
2011
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