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    杂粮食品加工技术:于新,马永全

    作者:于新,马永全 出版社:化学工业出版社 出版时间:2011 ISBN:978-7-122-10746-6
    索书号:TS210.4/1002 分类号:TS210.4 页数:321页 价格:29.00
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    本书介绍了杂粮食品的加工工艺、常用设备及杂粮原辅料的制备。重点介绍了常见谷物类杂粮、豆类杂粮、块根块茎类杂粮和木本杂粮等杂粮食品的原料与配方、加工方法、操作要点及产品特色。
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    谷物加工技术:于新,胡林子

    作者:于新,胡林子 出版社:中国纺织出版社 出版时间:2011 ISBN:978-7-5064-7236-4
    索书号:TS210.4/1002\2 分类号:TS210.4 页数:467页 价格:34.00
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    本书分别就谷物及其加工特性、谷物清理、谷物调质、稻谷加工、小麦制粉、玉米加工、杂粮加工、谷物蛋白质、谷物加工副产品的利用、HACCP在谷物加工过程中的应用等内容进行了系统阐述。
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